Hoofdgerecht
Schmorbraten mit Ofenkartoffeln
3 u 20 minVoor 4Nutri-Score B€€
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3 u 20 min
3 u 20 minSchmorbraten mit Ofenkartoffeln
recept van
Joeskochwelt
@joeskochwelt
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
Suppenfleisch vom Rind (in kleine Stücke geschnitten)Vlees500 g
Kartoffeln (festkochend, gewaschen, in kleine Stücke geschnitten)Groente en fruit500 g
Zwiebeln (geschält, klein geschnitten)Groente en fruit2 stukken
Karotten (geschält, klein geschnitten)Groente en fruit2 stukken
Knoblauchzehen (geschält)Groente en fruit3 stukken- Knollensellerie (geschält, klein geschnitten)Groente en fruit1 stuk
TomatenmarkVoorraadkast45 g
RinderbrüheVoorraadkast1,4 liter- Passierte TomatenVoorraadkast400 g
Tomaten-GewürzmischungKruiden en specerijen5 g- Paprika-GewürzmischungKruiden en specerijen5 g
- Kartoffel-GewürzmischungKruiden en specerijen5 g
SalzKruiden en specerijen5 g- PfefferKruiden en specerijen2 g
- ÖlVoorraadkast30 ml
per portie
Voedingswaarden
394kcal
- Koolhydraten
- 24 g
- Eiwitten
- 33 g
- Vetten
- 19 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Soeppan
Koekenpan
Mengkom
Bakplaat
Oven
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Gemüse vorbereiten
- Zwiebeln schälen und klein schneiden.
- Knoblauchzehen schälen.
- Karotten und Knollensellerie schälen und klein schneiden.
- Alles Gemüse beiseitestellen.
- Stap 2
Fleisch anbraten
- Das Rindfleisch von außen salzen und klein schneiden.
- Öl in einem Topf erhitzen und das Fleisch von allen Seiten gut anbraten.
- Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
- Stap 3
Schmorbraten ansetzen
- Das vorbereitete Gemüse in den Topf geben.
- Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten.
- Mit passierten Tomaten und Rinderbrühe ablöschen.
- Das Fleisch wieder in den Topf geben.
- Stap 4
Köcheln lassen
- Alles zugedeckt köcheln lassen.
- Stap 5
Ofenkartoffeln vorbereiten
- Nach etwa 2½ Stunden die Kartoffeln waschen und in kleine Stücke schneiden.
- In eine Schüssel geben und mit den Gewürzmischungen, Salz, Pfeffer und etwas Öl vermengen.
- Auf ein Backblech geben.
- Stap 6
Ofenkartoffeln backen
- Im Backofen bei 200 °C Oberhitze backen.
- Stap 7
Fertigstellen
- Das Rindfleisch aus dem Topf nehmen und klein rupfen.
- Fleisch wieder in den Topf geben.
- Die Ofenkartoffeln hinzufügen und kurz umrühren.
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