Hoofdgerecht
Spezzatino di manzo con patate
2 uVoor 4Nutri-Score B€€
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2 uSpezzatino di manzo con patate
wat u nodig heeft
Ingrediënten
carne di manzo (tagliata a cubetti)Vlees700 g
carote (tritate)Groente en fruit2 stukken
sedano (tritato)Groente en fruit1 stuk
patate piccole (pelate e tagliate a pezzi)Groente en fruit4 stukken
scalogno (tritati)Groente en fruit2 stukken
farina (per infarinare la carne)Voorraadkast30 g
burroZuivel30 g
brodo (di carne o di verdure, caldo)Voorraadkast500 ml
rosmarinoKruiden en specerijen2 g- alloroKruiden en specerijen2 stukken
- salviaKruiden en specerijen3 g
concentrato di pomodoroVoorraadkast15 ml
olio extravergine d'olivaVoorraadkast30 ml
saleKruiden en specerijen5 g
pepe (macinato)Kruiden en specerijen2 g
per portie
Voedingswaarden
476kcal
- Koolhydraten
- 19 g
- Eiwitten
- 41 g
- Vetten
- 26 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Braadpan
Koekenpan
cucchiaio di legno
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Preparare il soffritto
- Tritare finemente carote, sedano e scalogni.
- Farli appassire in una casseruola con l'olio extravergine d'oliva e una parte del burro.
- Stap 2
Rosolare la carne
- Infarinare i cubetti di manzo.
- Soffriggerli nella padella con il burro rimanente finché non sono ben dorati su tutti i lati.
- Salare e pepare.
- Stap 3
Insaporire con il concentrato
- Unire la carne al soffritto nella casseruola.
- Aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare bene.
- Stap 4
Cuocere lo spezzatino
- Bagnare con il brodo caldo.
- Aggiungere rosmarino, alloro e salvia.
- Coprire e cuocere a fuoco basso.
- Stap 5
Aggiungere le patate
- Unire le patate a pezzi nella casseruola.
- Coprire e proseguire la cottura finché le patate sono tenere.
- Stap 6
Servire
- Regolare di sale e pepe.
- Servire lo spezzatino ben caldo con il suo sugo.
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