Snack
Talé Talé (beignets de plantain salés)
40 minVoor 4Nutri-Score C€
C
40 min
40 minTalé Talé (beignets de plantain salés)
wat je nodig hebt
Ingrediënten
bananes plantains (bien mûres, jaunes avec des taches noires)Groente en fruit3 stukken
farineGranen200 g
levure chimique (1 sachet)Voorraadkast11 g
selKruiden en specerijen5 g
gingembre en poudre (facultatif)Kruiden en specerijen2 g
oignon (petit, râpé)Groente en fruit1 stuk
ail (gousses râpées)Groente en fruit3 stukken- piment (ajustez selon vos goûts)Groente en fruit1 stuk
poivreKruiden en specerijen2 g- huile de tournesol (pour la friture)Voorraadkast750 ml
- sauce piquante (pour servir)Voorraadkast60 ml
persil (ciselé, pour parsemer)Groente en fruit10 g
per portie
Voedingswaarden
443kcal
- Koolhydraten
- 61 g
- Eiwitten
- 6 g
- Vetten
- 20 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom
fourchette- Vijzel met stamper
Koekenpan
Schuimspaan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Écraser les plantains
- Choisir des bananes plantains bien mûres, jaunes avec des taches noires.
- Les écraser à la fourchette ou au pilon, sans utiliser de mixeur.
- Stap 2
Former la pâte
- Ajouter la farine et la levure chimique dans la purée de plantain.
- Réserver le temps de préparer la marinade.
- Stap 3
Préparer la marinade
- Mélanger l'ail râpé, l'oignon râpé, le piment, le sel et le poivre.
- Incorporer la marinade dans la pâte.
- Stap 4
Pétrir la pâte
- Mélanger et pétrir jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
- Stap 5
Chauffer l'huile
- Chauffer l'huile de tournesol à température moyenne pour une cuisson à cœur.
- Stap 6
Façonner et frire les beignets
- Former les beignets à l'aide de deux cuillères.
- Les plonger dans l'huile chaude et les retourner jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Les égoutter dès qu'ils sont cuits.
- Stap 7
Dressage et service
- Disposer les beignets autour de la sauce piquante.
- Parsemer de persil et déguster.