Hoofdgerecht
Tofu katsu croustillant
35 minVoor 2Nutri-Score C€€
C
35 min
35 minTofu katsu croustillant
wat u nodig heeft
Ingrediënten
tofu ferme (égoutté et pressé)Vers400 g
paprika (en poudre)Kruiden en specerijen5 g
ail en poudreKruiden en specerijen4 g
gingembre en poudreKruiden en specerijen3 g
selKruiden en specerijen3 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
piment (en poudre, optionnel)Kruiden en specerijen2 g
farineVoorraadkast60 g
boisson végétaleDranken120 ml
chapelure pankoVoorraadkast100 g- sirop d'agave (pour la sauce)Voorraadkast20 ml
sauce soja (pour la sauce)Voorraadkast30 ml- vinaigre de riz (pour la sauce)Voorraadkast15 ml
- huile de tournesol (pour la friture)Voorraadkast200 ml
per portie
Voedingswaarden
565kcal
- Koolhydraten
- 48 g
- Eiwitten
- 24 g
- Vetten
- 31 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Mengkom ×3
Keukentang
Keukenweegschaal
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer le tofu
- Égoutter le tofu et le presser pour retirer l'excédent d'eau.
- Le couper en tranches épaisses d'environ 2 cm.
- Stap 2
Assaisonner
- Mélanger le paprika, l'ail en poudre, le gingembre en poudre, le sel, le poivre et éventuellement le piment.
- Enrober les tranches de tofu de ce mélange.
- Stap 3
Préparer la panure
- Verser la farine dans un bol.
- Mélanger la boisson végétale dans un second bol.
- Verser la chapelure panko dans un troisième bol.
- Stap 4
Paner le tofu
- Passer chaque tranche dans la farine.
- Puis dans la boisson végétale.
- Enfin dans la chapelure panko en appuyant bien.
- Stap 5
Frire
- Chauffer l'huile dans une poêle.
- Faire dorer les tranches de tofu sur chaque face jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.
- Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
- Stap 6
Préparer la sauce
- Mélanger la sauce soja, le sirop d'agave et le vinaigre de riz.
- Stap 7
Servir
- Trancher le tofu katsu et servir avec la sauce.