Gemüse rösten

• Auberginen, Spitzpaprika, Fleischtomaten, Knoblauchzehen und Zwiebeln auf ein Backblech geben.
• Bei Ober-/Unterhitze bei 200 °C backen, anschließend auf Grillfunktion schalten und weiterrösten, bis das Gemüse ordentlich gebräunt ist.

Gemüse schälen und klein schneiden

• Auberginen, Paprika und Tomaten häuten.
• Auberginen, Paprika, Zwiebeln (oberste Schale entfernen) und Knoblauch fein schneiden und in eine Schüssel geben.

Joghurt-Quark-Masse anrühren

• Speisequark, Naturjoghurt und Salz zum Gemüse geben.
• Alles gut verrühren und bei Bedarf noch etwas Knoblauch und Salz ergänzen.

Tomatensauce braten

• Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die fein gewürfelten Tomaten dazugeben.
• Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und getrockneter Minze würzen und gut verrühren.

Anrichten

• Die Joghurt-Quark-Masse auf einen Teller geben.
• Die Tomatensauce darüber verteilen und servieren.