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Vegane High-Protein Peanut Udon Pfanne
Hoofdgerecht

Vegane High-Protein Peanut Udon Pfanne

25 minVoor 2Nutri-Score B€€
van @vegan_high_protein9 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

2 personen
  • Udon-NudelnGranen200 g
  • Erdnussbutter (cremig)Voorraadkast60 g
  • SojasauceVoorraadkast30 ml
  • AhornsirupVoorraadkast10 ml
  • Limettensaft (frisch gepresst)Groente en fruit15 ml
  • Knoblauch (fein gehackt)Groente en fruit2 stukken
  • Ingwer (fein gerieben)Groente en fruit15 g
  • Räuchertofu (gewürfelt)Vers200 g
  • Brokkoli (in Röschen geteilt)Groente en fruit200 g
  • Karotte (in feinen Streifen)Groente en fruit1 stuk
  • SesamölVoorraadkast15 ml
  • WasserOverig80 ml
  • Sesam (geröstet)Noten en zaden10 g
  • Erdnüsse (grob gehackt)Noten en zaden20 g

per portie

Voedingswaarden

612kcal

Koolhydraten
65 g
Eiwitten
26 g
Vetten
28 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Koekenpan
  • Steelpan
  • Mengkom
  • Garde

stap voor stap

Bereiding

  1. Sauce anrühren

    • Erdnussbutter, Sojasauce, Ahornsirup, Limettensaft, Knoblauch, Ingwer und Wasser in einer Schüssel glatt rühren.
    • Bei Bedarf mit etwas mehr Wasser auf die gewünschte Konsistenz bringen.
    Stap 1

  2. Udon garen

    • Udon-Nudeln nach Packungsangabe in einem Topf mit Wasser garen.
    • Abgießen und beiseitestellen.
    Stap 2

  3. Tofu und Gemüse braten

    • Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und den Räuchertofu darin knusprig braten.
    • Brokkoli und Karotte zugeben und einige Minuten pfannenrühren.
    Stap 3

  4. Alles vermengen

    • Udon-Nudeln und Erdnusssauce in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
    • Kurz erhitzen, bis die Sauce die Nudeln umhüllt.
    Stap 4

  5. Servieren

    • Mit Sesam und gehackten Erdnüssen bestreut servieren.
    Stap 5
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