Skip to content
Menu
Vegane Tofu-Köfte
Hoofdgerecht

Vegane Tofu-Köfte

50 minVoor 8Nutri-Score B€€
van @andiverwuerzt27 imports0 keer gekookt
Recept aanpassen

wat je nodig hebt

Ingrediënten

8 personen
  • Naturtofu (weich, entwässert und zerbröselt)Vers200 g
  • Räuchertofu (weich, entwässert und zerbröselt)Vers175 g
  • rote Zwiebel (geschält, fein gewürfelt)Groente en fruit30 g
  • Knoblauchzehen (fein gewürfelt)Groente en fruit2 stukken
  • frische Kräuter (Petersilie, Koriander und Minze, grob gehackt)Groente en fruit20 g
  • KichererbsenmehlVoorraadkast50 g
  • TomatenmarkVoorraadkast30 g
  • Haferflocken (fein)Granen15 g
  • SojasauceVoorraadkast15 ml
  • Limettenabrieb (von einer halben Limette)Groente en fruit5 g
  • Kreuzkümmel (gemahlen)Kruiden en specerijen2 g
  • Paprikapulver (geräuchert)Kruiden en specerijen2 g
  • Koriander (gerebelt)Kruiden en specerijen2 g
  • Kurkuma (gemahlen)Kruiden en specerijen1 g
  • ChiliflockenKruiden en specerijen1 g
  • SalzKruiden en specerijen3 g
  • Öl (zum Anbraten und Braten)Voorraadkast40 ml

per portie

Voedingswaarden

81kcal

Koolhydraten
6 g
Eiwitten
6 g
Vetten
4 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Koekenpan
  • Mengkom
  • Kookplaat

stap voor stap

Bereiding

  1. Tofu entwässern

    • Den Tofu so gut es geht auspressen oder in Salzwasser kurz abkochen.
    • Danach in eine Schüssel fein zerbröseln.
    Stap 1

  2. Zwiebel und Knoblauch vorbereiten

    • Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
    • Die Kräuter grob hacken.
    Stap 2

  3. Zwiebel anbraten

    • Die Zwiebel in etwas Öl glasig braten.
    • Knoblauch und Chiliflocken dazugeben und kurz mit anbraten.
    Stap 3

  4. Gewürze anrösten

    • Kreuzkümmel, Paprikapulver, Koriander und Kurkuma in die Pfanne geben und unter Rühren anrösten.
    • Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
    Stap 4

  5. Masse mischen

    • Alle Zutaten zum Tofu in die Schüssel geben und gut durchmischen.
    • Leicht verkneten und stehen lassen, damit das Kichererbsenmehl sich setzen kann.
    • Bei zu feuchter Masse etwas mehr Mehl, bei zu krümeliger Masse einen Schluck Wasser hinzugeben.
    Stap 5

  6. Köfte formen

    • Mit angefeuchteten Händen acht Köfte formen – dick, dünn, lang oder kurz nach Belieben.
    Stap 6

  7. Köfte braten

    • Die Köfte mit genügend Öl in einer Pfanne von allen Seiten goldbraun braten.
    • Alternativ im Ofen ausbacken.
    Stap 7
Download Mezze