Bacon anbraten

• Den veganen Bacon in einer Pfanne knusprig anbraten und herausnehmen.

Rosenkohl rösten

• Den Strunk vom Rosenkohl entfernen und die Röschen grob hacken.
• In derselben Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze kurz anrösten, bis er leicht Farbe bekommt, aber noch Biss hat.

Rosenkohl abkühlen lassen

• Den Rosenkohl vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Salat zusammenstellen

• Den abgekühlten Rosenkohl in eine Schüssel geben.
• Granatapfelkerne, Parmesan und veganen Bacon unterheben.

Dressing anrühren

• Olivenöl, Senf, Honig und Zitronensaft glatt rühren.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salat vermengen

• Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermengen.
• Nach Bedarf nochmals abschmecken.