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Assiette de bœuf saignant, purée de patates douces et légumes rôtis
Danie główne

Assiette de bœuf saignant, purée de patates douces et légumes rôtis

1 godz. 15 minPorcje: 6Nutri-Score B€€€
od @oceane.sirop26 importówugotowano 1 raz
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czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • bœuf (taillé en pièces épaisses)Mięso900 g
  • patates douces (cuites et mixées en purée)Warzywa i owoce800 g
  • courgettes (snackées)Warzywa i owoce3 kawałki
  • pommes de terre grenailles (cuites)Warzywa i owoce600 g
  • petits pois (réchauffés)Warzywa i owoce300 g
  • fleur de selPrzyprawy5 g
  • selPrzyprawy5 g
  • poivre (moulu)Przyprawy3 g
  • huile d'oliveSpiżarnia40 ml
  • jus de viande (chaud)Spiżarnia200 ml
  • blinisPiekarnia12 kawałki
  • crèmeNabiał150 g
  • citron (pressé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • saumon fumé (en tranches)Ryby200 g
  • crackers au seiglePiekarnia12 kawałki
  • tzatzikiProdukty świeże200 g
  • taramaProdukty świeże150 g
  • guacamoleProdukty świeże200 g
  • chipsInne150 g
  • saucisson (tranché)Mięso150 g
  • crème à la cardamomeNabiał300 g
  • glace à la carotteNabiał300 g
  • granola maisonProdukty zbożowe150 g

na porcję

Wartości odżywcze

616kcal

Węglowodany
53 g
Białko
35 g
Tłuszcz
29 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Patelnia
  • Piekarnik
  • Kuchenka mikrofalowa
  • Rondel
  • Miska
  • Tłuczek do ziemniaków

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer l'apéritif

    • Dresser les blinis avec la crème, le citron et le saumon fumé
    • Servir les crackers au seigle avec le tzatziki et le tarama
    • Ajouter le guacamole avec les chips et le saucisson tranché
    Krok 1

  2. Tailler la viande

    • Tailler les morceaux de bœuf assez épais pour bien voir la cuisson à la découpe
    Krok 2

  3. Assaisonner et saisir le bœuf

    • Assaisonner généreusement la viande
    • Saisir dans la poêle chaude pour obtenir une belle réaction de Maillard
    Krok 3

  4. Réchauffer la garniture

    • Réchauffer une partie de la garniture au micro-ondes
    • Réchauffer le reste au four
    • Préchauffer les assiettes au four
    Krok 4

  5. Dresser les assiettes

    • Étaler la purée de patates douces dans le fond de l'assiette
    • Ajouter les courgettes snackées, les pommes de terre grenailles et les petits pois
    • Disposer les pièces de bœuf coupées en deux
    • Terminer avec la fleur de sel et le jus de viande
    Krok 5

  6. Dresser les desserts

    • Servir la crème à la cardamome avec la glace à la carotte et le granola maison
    Krok 6
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