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Sauce César maison
Sos

Sauce César maison

15 minPorcje: 6Nutri-Score D€€
od @oceane.sirop26 importówugotowano 1 raz
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czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • jaune d'œufNabiał1 kawałek
  • moutarde de DijonSpiżarnia5 ml
  • filets d'anchois (coupés finement)Ryby2 kawałki
  • ail (petite gousse, râpée)Warzywa i owoce1 kawałek
  • jus de citron fraisWarzywa i owoce15 ml
  • huile neutreSpiżarnia100 ml
  • parmesan (râpé)Nabiał30 g
  • selPrzyprawy2 g
  • poivre noirPrzyprawy1 g
  • zaatarPrzyprawy3 g
  • moutarde de Dijon (pour la vinaigrette)Spiżarnia15 ml
  • vinaigre (pour la vinaigrette)Spiżarnia30 ml
  • huile d'olive (pour la vinaigrette)Spiżarnia60 ml

na porcję

Wartości odżywcze

273kcal

Węglowodany
1 g
Białko
2 g
Tłuszcz
29 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Miska
  • Trzepaczka

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Monter la mayonnaise

    • Dans un saladier, réunir le jaune d'œuf, la moutarde de Dijon, les filets d'anchois coupés finement, l'ail râpé et le jus de citron frais.
    • Verser l'huile neutre en filet tout en fouettant sans interruption, comme pour une mayonnaise, jusqu'à obtenir une sauce épaisse et émulsionnée.
    • Saler et poivrer.
    Krok 1

  2. Ajouter le parmesan et le zaatar

    • Incorporer le parmesan râpé et le zaatar en fin de préparation.
    • Mélanger jusqu'à obtenir une sauce homogène.
    Krok 2

  3. Préparer la vinaigrette

    • À côté, fouetter la moutarde de Dijon, le vinaigre et l'huile d'olive pour obtenir une vinaigrette.
    Krok 3

  4. Assembler la sauce

    • Mélanger la vinaigrette dans la mayonnaise aux anchois, petit à petit, jusqu'à la texture désirée pour alléger la sauce.
    Krok 4
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