Przekąska
Banh Bao au porc, saucisse chinoise et champignons noirs
2 godz. 30 minPorcje: 8Nutri-Score C€€
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2 godz. 30 min
2 godz. 30 minBanh Bao au porc, saucisse chinoise et champignons noirs
czego potrzebujesz
Składniki
farineProdukty zbożowe400 g- farine de rizProdukty zbożowe100 g
huileSpiżarnia30 ml
eau (tiède)Napoje260 ml
levure boulangèreSpiżarnia7 g
sucreSpiżarnia40 g- vermicelles (réhydratés et coupés)Produkty zbożowe60 g
saucisse chinoise (coupée en petits dés)Mięso2 kawałki
champignons noirs (réhydratés et émincés)Warzywa i owoce30 g
carottes (râpées)Warzywa i owoce2 kawałki
oignons (émincé)Warzywa i owoce1 kawałek
ail (haché)Warzywa i owoce3 kawałki
gingembre (râpé)Warzywa i owoce15 g- chair à saucisseMięso400 g
- sauce poissonSpiżarnia20 ml
- sauce huîtreSpiżarnia20 ml
na porcję
Wartości odżywcze
326kcal
- Węglowodany
- 50 g
- Białko
- 12 g
- Tłuszcz
- 9 g
czego użyjesz
Przybory
Parowar
Miska
Patelnia
Wałek do ciasta
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Préparer la pâte
- Délayer la levure et le sucre dans l'eau tiède.
- Mélanger la farine, la farine de riz et l'huile, puis verser le mélange liquide.
- Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple.
- Krok 2
Laisser pousser la pâte
- Couvrir le saladier et laisser la pâte doubler de volume dans un endroit tiède.
- Krok 3
Préparer la farce
- Réhydrater les vermicelles et les champignons noirs, puis les couper finement.
- Faire revenir l'ail, l'oignon et le gingembre dans la poêle.
- Ajouter la chair à saucisse, la saucisse chinoise, les carottes, les champignons et les vermicelles.
- Assaisonner avec la sauce poisson et la sauce huître, puis laisser refroidir.
- Krok 4
Façonner les brioches
- Diviser la pâte en pâtons et les étaler en disques.
- Déposer la farce au centre de chaque disque.
- Replier et souder les bords pour fermer les brioches.
- Krok 5
Cuire à la vapeur
- Disposer les banh bao dans le cuit-vapeur en les espaçant.
- Cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient bien gonflés et cuits.
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