Danie główne
Ravitoto & rougail tomate (Madagascar)
1 godz. 30 minPorcje: 4Nutri-Score C€€
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1 godz. 30 min
1 godz. 30 minRavitoto & rougail tomate (Madagascar)
czego potrzebujesz
Składniki
poitrine de porc (coupée en morceaux)Mięso600 g
feuilles de manioc (pilées ou hachées finement)Warzywa i owoce800 g
gingembre (râpé)Warzywa i owoce20 g
ail (écrasées)Warzywa i owoce4 kawałki
oignon (émincé)Warzywa i owoce1 kawałek
tomate (coupées en dés)Warzywa i owoce4 kawałki
échalote (émincées)Warzywa i owoce2 kawałki- piment (émietté)Warzywa i owoce1 kawałek
bouillon de légumes (délayé dans l'eau)Spiżarnia500 ml
selPrzyprawy5 g
poivre (moulu)Przyprawy2 g- lait de cocoSpiżarnia200 ml
eauInne300 ml
huile d'oliveSpiżarnia30 ml
citron vert (pressé)Warzywa i owoce1 kawałek
na porcję
Wartości odżywcze
679kcal
- Węglowodany
- 48 g
- Białko
- 24 g
- Tłuszcz
- 44 g
czego użyjesz
Przybory
Garnek
Patelnia- Moździerz z tłuczkiem
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Préparer les feuilles de manioc
- Piler ou hacher finement les feuilles de manioc.
- Les mettre dans la marmite avec l'eau et le bouillon de légumes.
- Laisser cuire à couvert jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Krok 2
Cuire la viande
- Faire revenir la poitrine de porc dans un peu d'huile d'olive.
- Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre, puis laisser colorer.
- Ajouter la viande aux feuilles de manioc et poursuivre la cuisson.
- Krok 3
Préparer le rougail tomate
- Faire revenir les échalotes dans la poêle avec un peu d'huile.
- Ajouter les tomates en dés, le piment, le sel et le poivre.
- Laisser compoter jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
- Krok 4
Lier avec le lait de coco
- Verser le lait de coco dans le ravitoto et mélanger.
- Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.
- Laisser mijoter à feu doux.
- Krok 5
Dresser
- Servir le ravitoto bien chaud avec le rougail tomate.
- Arroser d'un filet de citron vert.