Danie główne
Bifanas à la portugaise
1 godz.Porcje: 4Nutri-Score C€€
C
1 godz.
1 godz.Bifanas à la portugaise
czego potrzebujesz
Składniki
porc (escalopes fines)Mięso600 g
oignon (émincé)Warzywa i owoce2 kawałki
ail (haché)Warzywa i owoce4 kawałki
tomate (concassée)Warzywa i owoce2 kawałki
concentré de tomateSpiżarnia1 kawałek
sauce anglaiseSpiżarnia30 ml
piment (en poudre)Przyprawy1 kawałek
moutardeSpiżarnia15 ml
paprikaPrzyprawy5 g
cuminPrzyprawy3 g
bièreNapoje200 ml
vin blancNapoje100 ml
farineSpiżarnia400 g- levure (boulangère)Spiżarnia10 g
- eau (tiède)Napoje240 ml
- huileSpiżarnia40 ml
selPrzyprawy8 g
na porcję
Wartości odżywcze
618kcal
- Węglowodany
- 83 g
- Białko
- 33 g
- Tłuszcz
- 18 g
czego użyjesz
Przybory
Miska
Patelnia
Rondel
Blacha do pieczenia
Piekarnik
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Préparer la pâte à pains
- Délayer la levure dans l'eau tiède.
- Mélanger la farine, le sel, l'huile et l'eau à la levure jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Couvrir et laisser lever.
- Krok 2
Façonner et cuire les pains
- Diviser la pâte en pâtons et les façonner en petits pains allongés.
- Disposer sur la plaque de cuisson.
- Enfourner à 200 °C jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Krok 3
Préparer la marinade
- Mélanger la bière, le vin blanc, la sauce anglaise, la moutarde, le concentré de tomate, le paprika, le cumin et le piment.
- Ajouter l'ail haché et la tomate concassée.
- Déposer les escalopes de porc dans la marinade.
- Krok 4
Cuire les bifanas
- Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile.
- Ajouter la viande avec sa marinade.
- Laisser mijoter jusqu'à ce que le porc soit tendre et la sauce réduite.
- Krok 5
Dresser
- Ouvrir les pains en deux.
- Garnir de viande, d'oignon et de sauce.
- Servir bien chaud.
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