Préparer le café glacé

• Remplir un verre de glaçons.
• Verser l'espresso puis l'eau froide et mélanger.

Pocher les œufs

• Porter une casserole d'eau à frémissement avec le vinaigre.
• Casser les œufs délicatement dans l'eau et laisser pocher.
• Égoutter avec l'écumoire.

Réchauffer les pancakes

• Chauffer les pancakes à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés et chauds.

Dresser le bol de yaourt

• Verser le yaourt nature dans un bol.
• Ajouter le granola, les graines de tournesol, les graines de courge et les copeaux de coco.
• Ajouter la crème fouettée et saupoudrer de cannelle.

Servir

• Disposer les pancakes et les œufs pochés dans l'assiette.
• Napper les pancakes de sirop d'érable et servir avec le café glacé.