Skip to content
Menu
Boulettes de viande en sauce aux légumes à l'africaine
Danie główne

Boulettes de viande en sauce aux légumes à l'africaine

1 godz. 35 minPorcje: 6Nutri-Score C€€
od @kadi_cuisine41 importówugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • viande hachée (pour les boulettes)Mięso600 g
  • oignons nouveaux (mixé avec l'ail et le persil)Warzywa i owoce1 kawałek
  • ail (gousses, mixées)Warzywa i owoce4 kawałki
  • persil (bouquet, mixé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • selPrzyprawy8 g
  • huile (pour dorer les boulettes)Spiżarnia60 ml
  • tomate concentrée (5 cuillères à soupe)Spiżarnia75 g
  • oignons (gros, coupés en petits morceaux)Warzywa i owoce5 kawałki
  • carottes (grosses, coupées en petits dés)Warzywa i owoce2 kawałki
  • courgette (coupée en petits dés)Warzywa i owoce1 kawałek
  • navet (coupé en petits dés)Warzywa i owoce1 kawałek
  • aubergines africaines (coupées en morceaux)Warzywa i owoce2 kawałki
  • paprika fumé (1 cuillère à soupe)Przyprawy6 g
  • poivre (moulu)Przyprawy3 g
  • épices végétales (facultatif)Przyprawy5 g
  • petits piments (entiers, retirés en fin de cuisson)Warzywa i owoce3 kawałki
  • feuilles de laurierPrzyprawy3 kawałki
  • pommes de terre (coupées en petites tranches)Warzywa i owoce2 kawałki
  • eauInne400 ml

na porcję

Wartości odżywcze

304kcal

Węglowodany
16 g
Białko
21 g
Tłuszcz
18 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Blender kielichowy
  • Miska
  • Rondel
  • Łopatka kuchenna

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Mixer les aromates

    • Mixer l'oignon nouveau, l'ail et le persil.
    • Réserver la moitié du mélange pour la marinade des légumes.
    Krok 1

  2. Préparer la viande

    • Ajouter les épices et le sel à la viande hachée avec la moitié des aromates mixés.
    • Bien mélanger puis former les boulettes.
    Krok 2

  3. Dorer les boulettes

    • Chauffer l'huile dans une casserole.
    • Saisir les boulettes sans trop les dorer pour qu'elles restent moelleuses.
    • Les réserver.
    Krok 3

  4. Faire revenir la tomate concentrée

    • Faire revenir la tomate concentrée dans la casserole environ 15 minutes.
    Krok 4

  5. Ajouter les légumes

    • Ajouter les oignons coupés en petits morceaux et bien mélanger.
    • Ajouter les carottes, la courgette et le navet coupés en dés.
    • Verser un peu d'eau et mélanger.
    Krok 5

  6. Assaisonner et ajouter les aubergines

    • Ajouter le reste de la marinade, le paprika fumé, le poivre, le sel et les épices végétales.
    • Mélanger avec les aubergines africaines coupées en morceaux.
    • Ajouter les piments et les feuilles de laurier.
    Krok 6

  7. Laisser mijoter la sauce

    • Couvrir et laisser cuire à feu doux.
    • Retirer les piments en fin de cuisson.
    Krok 7

  8. Ajouter les boulettes et les pommes de terre

    • Intégrer les boulettes réservées dans la sauce.
    • Ajouter un peu d'eau.
    • Ajouter les pommes de terre coupées en petites tranches.
    Krok 8

  9. Finir la cuisson

    • Laisser cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
    Krok 9
Pobierz Mezze