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Brochettes de saumon laqué miel-soja-citron
Danie główne

Brochettes de saumon laqué miel-soja-citron

20 minPorcje: 4Nutri-Score B€€
od @swiss_fit.cook35 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • filet de saumon sans peau (coupé en gros cubes)Inne400 g
  • mielSpiżarnia50 g
  • sauce sojaSpiżarnia45 g
  • eauNapoje60 ml
  • ail (grosses gousses râpées)Warzywa i owoce2 kawałki
  • gingembre frais (râpé)Warzywa i owoce10 g
  • citron (zeste et jus)Warzywa i owoce0,5 kawałki
  • maïzena (1 c.à.c bombée, diluée dans un peu d'eau froide)Spiżarnia3 g
  • beurre (1 c.à.c, optionnel)Nabiał5 g
  • graines de sésame (pour la finition)Orzechy i nasiona5 g
  • selPrzyprawy2 g
  • poivrePrzyprawy1 g

na porcję

Wartości odżywcze

235kcal

Węglowodany
13 g
Białko
21 g
Tłuszcz
11 g

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Les brochettes

    • Couper 400 g de filet de saumon sans peau en gros cubes.
    • Former les brochettes en déposant les cubes un à un sur des piques en bois.
    • Saler et poivrer légèrement.
    • Cuire à l'AirFryer à 190°C pendant 6-8 min (au four : 220°C chaleur tournante, 8-10 min).
    Krok 1

  2. La sauce laquée

    • Dans une casserole à froid, mélanger 50 g de miel, 45 g de sauce soja, 60 ml d'eau, 2 grosses gousses d'ail râpées, 10 g de gingembre frais râpé, ainsi que le zeste et le jus d'1/2 citron.
    • Diluer 1 c.à.c bombée de maïzena dans un peu d'eau froide et ajouter au mélange.
    • Faire chauffer à feu moyen en mélangeant jusqu'à légère ébullition, puis laisser réduire 3-5 min jusqu'à texture sirupeuse et bien brillante.
    • Hors du feu, ajouter 1 c.à.c de beurre pour un rendu encore plus glossy (optionnel).
    Krok 2

  3. Laquage et dressage

    • Badigeonner généreusement les brochettes avec la sauce.
    • Option : repasser 2-3 min au four pour bien fixer le laquage.
    • Terminer avec des graines de sésame et du zeste de citron.
    • Dresser sur du riz à sushi et servir.
    Krok 3
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