Préparer la pâte

• Écraser la chair de la patate douce cuite dans un saladier.
• Ajouter les œufs, le sirop de yacon et le tahin, puis mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse.

Incorporer les ingrédients secs

• Ajouter le cacao amer, la farine de blé complet, le bicarbonate de sodium et le sel.
• Mélanger sans trop travailler la pâte, puis incorporer les pépites de chocolat noir.

Enfourner

• Verser la pâte dans un moule chemisé.
• Enfourner à 180 °C.

Laisser refroidir

• Sortir le brownie du four et laisser refroidir avant de démouler et de découper.