Skip to content
Menu
Brunch-Buffet: Pancakes, Pişi und Kızartma
Danie główne

Brunch-Buffet: Pancakes, Pişi und Kızartma

2 godz. 30 minPorcje: 8Nutri-Score C€€
od @gruensteinkitchen112 importówugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

8 osób
  • EierNabiał2 kawałki
  • MilchNabiał300 ml
  • ZuckerSpiżarnia45 g
  • Backpulver (1 Päckchen)Spiżarnia16 g
  • Mehl (für die Pancakes)Produkty zbożowe330 g
  • Vanillezucker (1 Päckchen oder Vanilleextrakt)Spiżarnia8 g
  • Öl (für den Teig)Spiżarnia15 ml
  • Öl (zum Ausbacken und Frittieren)Spiżarnia200 ml
  • Mehl (für die Pişi)Produkty zbożowe600 g
  • Wasser (lauwarm)Inne250 ml
  • Milch (lauwarm, für die Pişi)Nabiał125 ml
  • frische Hefe (½ Würfel)Spiżarnia21 g
  • JoghurtNabiał30 g
  • Zucker (für die Pişi)Spiżarnia15 g
  • Salz (½ EL)Przyprawy9 g
  • Kartoffeln (geschält, in Scheiben)Warzywa i owoce500 g
  • Auberginen (in Scheiben)Warzywa i owoce2 kawałki
  • Zucchini (in Scheiben, optional)Warzywa i owoce2 kawałki
  • grüne Spitzpaprika (in Stücke geschnitten)Warzywa i owoce750 g
  • Tomaten (gehackt oder geviertelt)Warzywa i owoce300 g
  • Olivenöl (für die Tomatensoße)Spiżarnia15 ml
  • Salz (zum Abschmecken)Przyprawy5 g
  • Pfeffer (zum Abschmecken)Przyprawy2 g

na porcję

Wartości odżywcze

677kcal

Węglowodany
90 g
Białko
13 g
Tłuszcz
29 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Miska ×2
  • Trzepaczka
  • Patelnia ×2
  • Rondel
  • Łyżka cedzakowa
  • Naczynie żaroodporne

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Pancake-Teig anrühren

    • Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen.
    • Eier, Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
    • Milch und Öl vermischen und zusammen mit der Mehlmischung unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
    Krok 1

  2. Pancakes ausbacken

    • Die Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und etwas Öl hineingeben.
    • Pro Pancake etwa einen Esslöffel Teig in die Pfanne geben.
    • Backen, bis die Oberseite mit Bläschen bedeckt ist, dann wenden und fertig backen.
    Krok 2

  3. Pişi-Teig kneten

    • Alle Zutaten außer dem Mehl in einer Schüssel gut vermischen.
    • Nach und nach das Mehl dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
    • Die Hände mit Öl einfetten und den Teig damit einölen.
    Krok 3

  4. Teig gehen lassen

    • Den Teig mit einem feuchten Küchentuch abdecken.
    • An einem warmen Ort gehen lassen; alternativ über Nacht kalt stellen und am nächsten Tag kurz bei Zimmertemperatur stehen lassen.
    Krok 4

  5. Pişi formen

    • Aus dem Teig kleine Kügelchen formen.
    • Die Kügelchen etwas platt drücken und auf Wunsch in die Mitte ein Loch machen.
    • Die Teiglinge erneut gehen lassen.
    Krok 5

  6. Pişi frittieren

    • Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen und mit einem Holzlöffel prüfen, ob sich Bläschen bilden.
    • Die Teiglinge im heißen Fett beidseitig goldbraun frittieren.
    • Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm oder kalt servieren.
    Krok 6

  7. Gemüse für Kızartma vorbereiten

    • Kartoffeln schälen, Auberginen und Zucchini putzen und alles in Scheiben schneiden.
    • Die Spitzpaprika putzen und in gleich große Stücke schneiden.
    • Das Gemüse waschen und abtropfen lassen.
    Krok 7

  8. Gemüse frittieren oder backen

    • Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse portionsweise frittieren.
    • Alternativ das Gemüse mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und im Ofen bei 200 °C backen oder im Airfryer garen.
    • Das gegarte Gemüse in eine Servierplatte oder Auflaufform geben.
    Krok 8

  9. Tomatensoße kochen

    • Die Tomaten mit Olivenöl in eine Pfanne geben.
    • Bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen.
    • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Krok 9

  10. Kızartma anrichten

    • Die heiße Tomatensoße über das Gemüse geben.
    • Nach Wunsch mit Joghurt und Fladenbrot servieren.
    Krok 10
Pobierz Mezze