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Chicken Burger & Long Chicken mit Sweet-Chili-Soße
Danie główne

Chicken Burger & Long Chicken mit Sweet-Chili-Soße

2 godz. 30 minPorcje: 12Nutri-Score D€€
od @gruensteinkitchen84 importyugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

12 osób
  • Chilischoten (gewaschen, entstielt)Warzywa i owoce2 kawałki
  • Knoblauchzehen (geschält)Warzywa i owoce2 kawałki
  • WasserInne200 ml
  • ZuckerSpiżarnia125 g
  • ApfelessigSpiżarnia50 ml
  • SpeisestärkeSpiżarnia15 g
  • SalzPrzyprawy5 g
  • PaprikapulverPrzyprawy2 g
  • MayonnaiseSpiżarnia30 g
  • SenfSpiżarnia2 g
  • Mehl (Weizen Typ 405 oder Dinkel Typ 630)Produkty zbożowe1 kg
  • Milch (lauwarm)Nabiał250 ml
  • SonnenblumenölSpiżarnia250 ml
  • Quark (20 % Fett, alternativ Joghurt)Nabiał250 g
  • EiklarNabiał2 kawałki
  • Frische Hefe (1 Würfel)Spiżarnia42 g
  • Backpulver (1 Päckchen)Spiżarnia16 g
  • SalzPrzyprawy10 g
  • ZuckerSpiżarnia12 g
  • Eigelb (zum Bestreichen)Nabiał2 kawałki
  • Milch (zum Bestreichen)Nabiał15 ml
  • Öl (zum Bestreichen)Spiżarnia15 ml
  • Sesam (optional)Orzechy i nasiona15 g

na porcję

Wartości odżywcze

578kcal

Węglowodany
75 g
Białko
13 g
Tłuszcz
25 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Blender kielichowy
  • Rondel
  • Miska
  • Blacha do pieczenia
  • Piekarnik
  • Pędzelek kuchenny

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Sweet-Chili-Soße pürieren

    • Chilischoten, Knoblauch, Wasser, Zucker, Apfelessig, Speisestärke, Salz und Paprikapulver in einen Mixer geben.
    • Alles kurz zu einer glatten Masse pürieren.
    Krok 1

  2. Sweet-Chili-Soße kochen

    • Die Masse in einen Topf oder eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze aufkochen.
    • Sobald es kocht, köcheln lassen.
    • Die Soße umfüllen und erkalten lassen.
    Krok 2

  3. Long-Chicken-Soße anrühren

    • Mayonnaise und Senf in einer Schüssel verrühren.
    Krok 3

  4. Hefeteig vorbereiten

    • Hefe mit Zucker in der lauwarmen Milch auflösen und kurz stehen lassen.
    • Restliche Zutaten dazugeben.
    • Alles zu einem weichen Teig kneten.
    Krok 4

  5. Teig gehen lassen

    • Den Teig abgedeckt gehen lassen, bis er sichtbar aufgegangen ist.
    Krok 5

  6. Brötchen formen

    • Für klassische Burger Buns Teigbällchen rund formen und leicht flachdrücken.
    • Für Mini-Buns kleinere Teigbällchen rund formen und leicht flachdrücken.
    • Für Sandwichbrote Teigstücke zu gleichmäßigen Rollen formen, etwas ausbreiten und aufrollen.
    • Die Rollen und Bällchen leicht unter den Boden zusammendrücken, sodass die Oberfläche glatt ist, und mit Abstand auf das Backblech legen.
    Krok 6

  7. Zweites Gehen

    • Die geformten Brötchen abgedeckt ruhen lassen.
    Krok 7

  8. Bestreichen und backen

    • Die Brötchen mit der Mischung aus Eigelb, Milch und Öl bestreichen.
    • Nach Wunsch Sesam darüber streuen.
    • Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C (Ober-/Unterhitze) backen, bis sie goldbraun sind.
    Krok 8

  9. Brötchen abdecken

    • Die Brötchen sofort nach dem Backen mit einem sauberen Küchentuch abdecken, damit sie weich bleiben.
    • Optional geschmolzene Butter auf die Brötchen streichen.
    Krok 9

  10. Burger fertigstellen

    • Die Chicken Patties ausbacken, frittieren oder im Airfryer bzw. Backofen garen.
    • Brötchen aufschneiden und mit Patty und Sweet-Chili-Soße bzw. Long-Chicken-Soße belegen.
    Krok 10
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