Skip to content
Menu
Chickpea Tortilla Soup
Danie główne

Chickpea Tortilla Soup

40 minPorcje: 4Nutri-Score A€€
od @liveeatlearn12 importówugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • chickpeas (drained and rinsed (2 cans))Spiżarnia480 g
  • black beans (drained and rinsed (1 can))Spiżarnia400 g
  • diced tomatoes (canned, with juices)Spiżarnia400 g
  • onion (diced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • garlic (minced)Warzywa i owoce3 kawałki
  • bell pepper (diced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • green chiles (canned, diced)Spiżarnia120 g
  • vegetable brothSpiżarnia750 ml
  • ground cuminPrzyprawy5 g
  • smoked paprikaPrzyprawy3 g
  • chili powderPrzyprawy4 g
  • olive oilSpiżarnia15 ml
  • cream cheese (softened)Nabiał60 g
  • lime (juiced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • cilantro (fresh, chopped)Warzywa i owoce15 g
  • corn tortillas (cut into strips, or tortilla chips)Piekarnia3 kawałki
  • saltPrzyprawy3 g

na porcję

Wartości odżywcze

289kcal

Węglowodany
41 g
Białko
13 g
Tłuszcz
8 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek
  • Patelnia
  • Łyżka cedzakowa

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Sauté the aromatics

    • Heat the olive oil in a stockpot over medium heat.
    • Add the onion and bell pepper and cook until softened.
    • Stir in the garlic, cumin, smoked paprika and chili powder and cook until fragrant.
    Krok 1

  2. Simmer the soup

    • Add the diced tomatoes, green chiles, chickpeas, black beans and vegetable broth.
    • Season with salt and bring to a simmer.
    • Let everything simmer together until the flavors meld and the soup thickens slightly.
    Krok 2

  3. Make the tortilla strips

    • Cut the corn tortillas into thin strips.
    • Fry or bake them until golden and crisp, or use tortilla chips instead.
    Krok 3

  4. Finish the soup

    • Stir the cream cheese into the hot soup until fully melted and creamy.
    • Stir in the lime juice and most of the cilantro.
    Krok 4

  5. Serve

    • Ladle the soup into bowls.
    • Top with the tortilla strips and the remaining cilantro.
    Krok 5
Pobierz Mezze