Activer la levure

• Faites tiédir le lait.
• Ajoutez la levure et une cuillère à soupe de sucre prélevée sur le total, mélangez.
• Laissez reposer jusqu'à ce que le mélange mousse.

Pétrir la pâte

• Ajoutez le reste du sucre, le yaourt grec, le beurre mou, les œufs et la vanille.
• Incorporez la farine et le sel, puis pétrissez à petite vitesse.
• Laissez reposer la pâte, puis pétrissez de nouveau à vitesse moyenne.

Laisser pousser la pâte

• Déposez la pâte dans un saladier légèrement huilé et couvrez.
• Laissez pousser jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Préparer la garniture et le plat

• Mélangez tous les ingrédients de la garniture.
• Beurrez le plat et répartissez environ un quart de la garniture dans le fond.

Étaler et rouler la pâte

• Étalez la pâte en un rectangle d'environ 40 × 38 cm.
• Recouvrez-la du reste de la garniture.
• Découpez de longues bandes puis roulez-les individuellement pour former les cinnamon rolls.

Deuxième pousse

• Disposez les rolls dans le plat et couvrez.
• Laissez pousser de nouveau.

Cuisson

• Versez la crème liquide légèrement tiédie sur et entre les rolls.
• Enfournez à 175 °C, puis augmentez à 190 °C jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Glaçage et finition

• Mélangez le Philadelphia, le sucre glace et la vanille jusqu'à obtenir un glaçage crémeux.
• Laissez les cinnamon rolls reposer une dizaine de minutes à la sortie du four.
• Étalez généreusement le glaçage dessus.