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Colombo de porc guyanais
Danie główne

Colombo de porc guyanais

2 godz.Porcje: 6Nutri-Score C€€
od @syssycuisine.dkg12 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • porc (en morceaux)Mięso1,2 kg
  • selPrzyprawy10 g
  • poivre (moulu)Przyprawy2 g
  • bois d'Inde (moulu)Przyprawy2 g
  • cubes de bouillonSpiżarnia3 kawałki
  • feuille de laurierPrzyprawy1 kawałek
  • thym (branche)Przyprawy1 kawałek
  • ail (haché)Warzywa i owoce4 kawałki
  • piment fort (haché)Warzywa i owoce1 kawałek
  • piments végétariens (hachés)Warzywa i owoce2 kawałki
  • poudre de colomboPrzyprawy60 g
  • pâte à colomboSpiżarnia40 g
  • citrons (jus)Warzywa i owoce2 kawałki
  • huileSpiżarnia40 ml
  • oignon (gros, émincé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • concombres piquants (en morceaux)Warzywa i owoce2 kawałki
  • pommes de terre (pelées, en morceaux)Warzywa i owoce600 g
  • mangues (en morceaux)Warzywa i owoce2 kawałki
  • haricots verts (équeutés)Warzywa i owoce200 g
  • bilambiWarzywa i owoce100 g
  • eauInne250 ml

na porcję

Wartości odżywcze

308kcal

Węglowodany
22 g
Białko
22 g
Tłuszcz
15 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek
  • Miska

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Mariner la viande la veille

    • Mélanger le sel, le poivre, le bois d'Inde, les cubes de bouillon, la feuille de laurier et le thym.
    • Hacher l'ail, le piment fort et les piments végétariens, puis les ajouter au mélange.
    • Déposer cet assaisonnement sur les morceaux de porc.
    Krok 1

  2. Ajouter la poudre et la pâte à colombo

    • Délayer la poudre de colombo dans un peu d'eau.
    • Verser sur la viande et ajouter la pâte à colombo.
    • Mélanger, puis arroser du jus des citrons.
    • Laisser mariner toute une nuit au frais.
    Krok 2

  3. Saisir le porc

    • Faire chauffer l'huile dans une marmite.
    • Ajouter les morceaux de porc et laisser roussir.
    • Ajouter l'oignon.
    Krok 3

  4. Cuire la viande à mi-cuisson

    • Ajouter le reste de la marinade.
    • Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que le porc commence à être tendre.
    Krok 4

  5. Ajouter les concombres et les pommes de terre

    • Ajouter les concombres piquants et les pommes de terre.
    • Recouvrir et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre se piquent facilement.
    Krok 5

  6. Ajouter les légumes et les fruits

    • Ajouter les concombres au linge, les mangues, les haricots verts et le bilambi.
    • Délayer la pâte à colombo dans l'eau et verser par-dessus.
    • Ajouter un verre d'eau pour couvrir les légumes.
    Krok 6

  7. Laisser mijoter

    • Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
    • Remuer tout doucement pour ne pas écraser les légumes.
    • Rectifier l'assaisonnement avec du sel et des cubes.
    Krok 7
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