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Croquetas de pulled pork végétal
Przystawka

Croquetas de pulled pork végétal

1 godz. 30 minPorcje: 9Nutri-Score C€€
od @cloclopinkk34 importyugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

9 osób
  • pulled pork végétal (effiloché)Produkty świeże400 g
  • oignon (émincé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • ail (haché)Warzywa i owoce2 kawałki
  • paprika fumé (en poudre)Przyprawy15 ml
  • cumin (moulu)Przyprawy15 ml
  • piment fumé (en poudre)Przyprawy5 ml
  • poivre noir (moulu)Przyprawy2 g
  • sauce barbecue (vérifier qu'elle est vegan)Spiżarnia45 ml
  • sauce sojaSpiżarnia15 ml
  • margarineNabiał60 g
  • farine (pour la béchamel)Spiżarnia60 g
  • boisson végétale (non sucrée)Napoje600 ml
  • muscade (moulue)Przyprawy2 g
  • selPrzyprawy5 g
  • poudre de truffe (optionnel)Przyprawy2 g
  • œufs (battus)Nabiał2 kawałki
  • farine (pour la panure)Spiżarnia100 g
  • chapelure pankoPiekarnia120 g
  • huile de fritureSpiżarnia1 litr

na porcję

Wartości odżywcze

248kcal

Węglowodany
23 g
Białko
6 g
Tłuszcz
14 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Patelnia
  • Rondel
  • Miska
  • Trzepaczka
  • Garnek
  • Łyżka cedzakowa
  • Naczynie żaroodporne

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Caraméliser le pulled pork végétal

    • Faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché dans un filet d'huile.
    • Ajouter le pulled pork végétal effiloché et laisser caraméliser.
    • Assaisonner avec le paprika fumé, le cumin, le piment fumé et le poivre noir, puis déglacer avec la sauce barbecue et la sauce soja.
    Krok 1

  2. Préparer la béchamel vegan

    • Faire fondre la margarine dans une casserole.
    • Ajouter la farine et cuire en remuant pour obtenir un roux.
    • Verser la boisson végétale petit à petit en fouettant, puis assaisonner avec la muscade, le sel, le poivre et éventuellement la poudre de truffe.
    Krok 2

  3. Mélanger la garniture et la béchamel

    • Incorporer la béchamel à la préparation de pulled pork.
    • Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène et épaisse.
    Krok 3

  4. Refroidir la préparation

    • Verser la préparation dans un plat et lisser la surface.
    • Filmer au contact et laisser refroidir complètement au réfrigérateur.
    Krok 4

  5. Façonner les croquetas

    • Prélever des portions de préparation et former des boudins ou des cylindres.
    • Réserver au frais pendant le temps de préparer la panure.
    Krok 5

  6. Paner les croquetas

    • Rouler chaque croqueta dans la farine.
    • Tremper dans les œufs battus.
    • Enrober généreusement de chapelure panko.
    Krok 6

  7. Frire les croquetas

    • Chauffer l'huile de friture à environ 180 °C.
    • Frire les croquetas par petites quantités jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
    • Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
    Krok 7

  8. Servir

    • Servir les croquetas bien chaudes.
    Krok 8
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