L'enrobage

• Casser 2 œufs dans un bol.
• Ajouter 20 g de mayonnaise extra light (ou du skyr), 8 g de sauce soja, 2 grosses gousses d'ail frais râpées et du poivre.
• Mélanger puis réserver.

La panure

• Dans un autre récipient, mélanger 70 g de panko, 40 g de parmesan râpé, 1 c.à.c d'ail en poudre, 1 c.à.c d'oignon en poudre, sel et poivre.

Panage

• Enrober les 400 g de poulet dans le mélange mouillé (une main réservée au mouillé).
• Passer chaque morceau dans la panure (autre main réservée au sec) en pressant bien pour qu'elle accroche partout.
• Retourner et finir de paner jusqu'à ce que le poulet soit bien couvert.

Cuisson

• Déposer les tenders dans le panier de l'AirFryer en les espaçant bien.
• Donner un léger spray d'huile d'olive.
• Cuire à 190-200°C pendant 10-12 min, en retournant à mi-cuisson.