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Empanadas de yuca con carne y queso
Danie główne

Empanadas de yuca con carne y queso

1 godz. 10 minPorcje: 10Nutri-Score D€€
od @beatrizcontreras3122 importyugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

10 osób
  • yuca (congelada o fresca, pelada)Warzywa i owoce1,4 kg
  • salPrzyprawy10 g
  • fécula de maíz (maicena)Spiżarnia40 g
  • páprikaPrzyprawy5 g
  • ajo en polvoPrzyprawy5 g
  • aceite (para freír)Spiżarnia500 ml
  • carne molida de resMięso450 g
  • cebolla (finamente picada)Warzywa i owoce100 g
  • apio (picado)Warzywa i owoce1 kawałek
  • pimiento (picado)Warzywa i owoce0,5 kawałki
  • tomate (picado)Warzywa i owoce1 kawałek
  • zanahoria (picada)Warzywa i owoce1 kawałek
  • pimientaPrzyprawy2 g
  • cominoPrzyprawy1 g
  • salsa de tomateSpiżarnia240 ml
  • aguaNapoje60 ml
  • queso mozzarella (rallado)Nabiał200 g

na porcję

Wartości odżywcze

393kcal

Węglowodany
56 g
Białko
13 g
Tłuszcz
13 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek
  • Patelnia
  • Miska
  • Tłuczek do ziemniaków
  • Łyżka cedzakowa

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Cocer la yuca

    • Poner la yuca en una olla con agua y agregar sal
    • Tapar y dejar cocinar hasta que esté tierna
    • Retirar y dejar enfriar por completo
    Krok 1

  2. Preparar la masa

    • Retirar las venitas de la yuca y aplastarla muy bien, o pasarla por un triturador para mejor consistencia
    • Agregar la fécula de maíz, páprika, ajo en polvo y sal, ajustando al gusto
    • Amasar muy bien y reservar
    Krok 2

  3. Preparar el relleno

    • Calentar un poco de aceite en un sartén y agregar la carne molida
    • Incorporar la cebolla, el apio, el pimiento y el tomate
    • Añadir la zanahoria, pimienta, sal, ajo en polvo, comino, salsa de tomate y un chorrito de agua
    • Cocinar unos minutos más y apagar el fuego
    Krok 3

  4. Formar las empanadas

    • Untar un poco de aceite en las manos para que la masa no se pegue
    • Extender la masa con una prensa o entre dos tablas o platos
    • Rellenar con la carne y el queso mozzarella
    • Doblar y cortar las orillas para sellar
    Krok 4

  5. Freír las empanadas

    • Freír en suficiente aceite caliente hasta que estén doradas de ambos lados
    • Escurrir sobre papel servilleta para absorber la grasa
    • Servir acompañadas de aderezo de cilantro
    Krok 5
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