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Enokis croustillants, sauce crémeuse au miso
Danie główne

Enokis croustillants, sauce crémeuse au miso

35 minPorcje: 2Nutri-Score C€€
od @cloclopinkk34 importyugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

2 osoby
  • enokis (pieds coupés, séparés en petits bouquets)Warzywa i owoce300 g
  • fécule de maïs (pour l'enrobage)Spiżarnia60 g
  • paprika fumé (moulu)Przyprawy3 g
  • muscade (moulue)Przyprawy1 g
  • ras el hanout (moulu)Przyprawy1 g
  • huile neutre (pour la friture)Spiżarnia200 ml
  • huile de sésameSpiżarnia10 ml
  • ail (gousse, hachée)Warzywa i owoce1 kawałek
  • miso (pâte de miso)Spiżarnia15 ml
  • sauce sojaSpiżarnia30 ml
  • bouillon de légumesSpiżarnia60 ml
  • crème (demi-brique)Nabiał100 ml
  • selPrzyprawy2 g
  • poivre (moulu)Przyprawy1 g
  • flocons de pimentPrzyprawy2 g
  • fécule de maïs (pour épaissir la sauce)Spiżarnia3 g

na porcję

Wartości odżywcze

499kcal

Węglowodany
31 g
Białko
6 g
Tłuszcz
39 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Patelnia
  • Piekarnik
  • Miska
  • Blacha do pieczenia

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Enrober les enokis

    • Mélanger la fécule de maïs avec le paprika fumé, la muscade et le ras el hanout.
    • Tremper les enokis dans ce mélange pour bien les enrober.
    Krok 1

  2. Frire les enokis

    • Chauffer l'huile neutre dans la poêle.
    • Faire frire les enokis enrobés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
    Krok 2

  3. Passer au four

    • Déposer les enokis frits sur une plaque.
    • Enfourner à 200 °C pour les rendre bien croustillants.
    Krok 3

  4. Préparer la sauce au miso

    • Dans la même poêle, faire revenir l'ail haché avec un peu d'huile de sésame.
    • Ajouter le miso, la sauce soja et le bouillon de légumes.
    • Verser la crème, saler, poivrer et ajouter les flocons de piment.
    Krok 4

  5. Épaissir la sauce

    • Délayer la fécule de maïs dans un peu d'eau froide.
    • L'incorporer en fin de cuisson et laisser épaissir en remuant.
    Krok 5

  6. Dresser

    • Servir les enokis croustillants nappés de sauce crémeuse au miso.
    Krok 6
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