Skip to content
Menu
Greek Style Couscous Salad
Dodatek

Greek Style Couscous Salad

35 minPorcje: 6Nutri-Score B€€
od @mealsbyrachael10 importówugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • couscous (dry)Produkty zbożowe360 g
  • olive oil (for toasting)Spiżarnia30 ml
  • water (for boiling)Inne480 ml
  • chicken bouillon powderSpiżarnia30 g
  • kale (stems removed, sliced)Warzywa i owoce70 g
  • salt (for the kale)Przyprawy3 g
  • extra virgin olive oil (for the kale)Spiżarnia15 ml
  • fire roasted red bell pepper (finely chopped)Warzywa i owoce1 kawałek
  • red onion (finely chopped)Warzywa i owoce75 g
  • cherry tomatoes (chopped)Warzywa i owoce150 g
  • Persian cucumber (finely chopped)Warzywa i owoce200 g
  • hot peppers (chopped (pepperoncini))Warzywa i owoce30 g
  • fresh dill (finely chopped)Warzywa i owoce9 g
  • fresh parsley (finely chopped)Warzywa i owoce12 g
  • garlic (freshly minced)Warzywa i owoce2 kawałki
  • lemon juice (freshly squeezed)Warzywa i owoce75 ml
  • extra virgin olive oil (for the dressing)Spiżarnia120 ml
  • red wine vinegarSpiżarnia22 ml
  • dried oreganoPrzyprawy4 g
  • salt (for the dressing)Przyprawy9 g
  • red chili flakesPrzyprawy2 g
  • hot pepper brineSpiżarnia15 ml

na porcję

Wartości odżywcze

438kcal

Węglowodany
48 g
Białko
8 g
Tłuszcz
24 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Patelnia
  • Rondel
  • Durszlak
  • Miska
  • Trzepaczka

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Toast the couscous

    • Heat the olive oil in a nonstick pan.
    • Add the couscous and toast, stirring, until golden brown.
    Krok 1

  2. Cook the couscous in bouillon

    • Bring the water to a boil with the chicken bouillon powder.
    • Add the toasted couscous and cook until tender.
    • Drain the couscous very well.
    Krok 2

  3. Massage the kale

    • Remove the kale stems and slice the leaves.
    • Massage the kale with salt and extra virgin olive oil until soft.
    Krok 3

  4. Prep the vegetables and herbs

    • Finely chop the fire roasted red bell pepper, red onion, cherry tomatoes, Persian cucumber and hot peppers.
    • Finely chop the dill and parsley and mince the garlic.
    Krok 4

  5. Make the dressing

    • Whisk the lemon juice, extra virgin olive oil, red wine vinegar, oregano, salt, red chili flakes and hot pepper brine.
    Krok 5

  6. Assemble the salad

    • Combine the couscous, kale, vegetables, herbs and garlic in a large bowl.
    • Pour over the dressing and mix everything well.
    • Serve, or refrigerate for later.
    Krok 6
Pobierz Mezze