Skip to content
Menu
Lahana Sarması – Gefüllte Kohlblätter mit Reis
Danie główne

Lahana Sarması – Gefüllte Kohlblätter mit Reis

2 godz. 30 minPorcje: 4Nutri-Score B€€
od @gruensteinkitchen92 importyugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • Spitzkohl (äußere Blätter entfernt, Strunk ausgeschnitten)Warzywa i owoce3 kawałki
  • Wasser (zum Blanchieren, kochend)Inne2 litry
  • Salz (1 TL für das Blanchierwasser)Przyprawy1 kawałek
  • Olivenöl (für die Füllung)Spiżarnia60 ml
  • Zwiebeln (fein gehackt oder gerieben)Warzywa i owoce2 kawałki
  • Butter (für die Füllung)Nabiał30 g
  • Tomatenmark (1 EL für die Füllung)Spiżarnia15 g
  • Paprikamark (1 EL für die Füllung)Spiżarnia15 g
  • Getrocknete Minze (2 TL)Przyprawy2 kawałki
  • Paprikaflocken (1 TL)Przyprawy1 kawałek
  • Salz (2 TL für die Füllung)Przyprawy2 kawałki
  • Pfeffer (etwas, frisch gemahlen)Przyprawy1 g
  • Wasser (zum Ablöschen der Füllung)Inne150 ml
  • Reis (gewaschen, roh)Produkty zbożowe350 g
  • Petersilie (fein gehackt)Warzywa i owoce30 g
  • Wasser (für die Kochflüssigkeit)Inne500 ml
  • Tomatenmark (1 EL für die Kochflüssigkeit)Spiżarnia15 g
  • Olivenöl (3 EL für die Kochflüssigkeit)Spiżarnia45 ml
  • Salz (½ TL für die Kochflüssigkeit)Przyprawy1 kawałek
  • Butter (1 EL, in Stückchen, zum Verteilen)Nabiał15 g

na porcję

Wartości odżywcze

609kcal

Węglowodany
85 g
Białko
14 g
Tłuszcz
24 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek
  • Patelnia
  • Garnek żeliwny
  • Piekarnik
  • Miska

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Füllung anbraten

    • Das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten.
    • Die Butter hinzufügen und kurz mitbraten.
    • Tomatenmark und Paprikamark dazugeben und mitrösten.
    Krok 1

  2. Füllung fertigstellen

    • Minze, Paprikaflocken, Salz und Pfeffer unterrühren.
    • Mit dem Wasser ablöschen und den gewaschenen Reis unterrühren.
    • Die Petersilie unterheben und die Füllung vom Herd nehmen.
    Krok 2

  3. Kohlblätter blanchieren

    • Die äußeren Blätter entfernen und den Strunk mit einem Messer herausschneiden.
    • Einen großen Topf Wasser mit Salz zum Kochen bringen und die Kohlblätter darin blanchieren, bis sie weich und biegsam sind.
    • Die Blätter herausnehmen und auskühlen lassen.
    Krok 3

  4. Sarma rollen

    • Den harten Mittelstrunk der Blätter flach abschneiden oder das Blatt entlang des Strunks halbieren.
    • Etwas Füllung auf jedes Blatt geben, die Seiten einschlagen und möglichst fest aufrollen.
    • Die Sarma dicht nebeneinander in einen ofenfesten Topf schichten.
    Krok 4

  5. Kochflüssigkeit anrühren

    • Wasser, Tomatenmark, Olivenöl und Salz verrühren und über die Sarma geben.
    • Die Butter in kleinen Stückchen darauf verteilen.
    Krok 5

  6. Im Backofen garen

    • Den Topf verschließen und im vorgeheizten Backofen bei 190 °C Ober-/Unterhitze garen.
    • Am Ende ohne Deckel backen, für Röstaromen.
    Krok 6

  7. Servieren

    • Die Sarma warm mit Naturjoghurt servieren.
    Krok 7
Pobierz Mezze