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Lentilles fondantes aux oignons caramélisés & burrata
Danie główne

Lentilles fondantes aux oignons caramélisés & burrata

1 godz.Porcje: 3Nutri-Score B€€
od @_lindoush_56 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

3 osoby
  • lentilles vertes (rincées)Spiżarnia200 g
  • oignons jaunes (ciselés finement)Warzywa i owoce2 kawałki
  • ail (finement râpé)Warzywa i owoce2 kawałki
  • huile d'olive (pour la cuisson)Spiżarnia15 ml
  • concentré de tomateSpiżarnia15 g
  • cumin mouluPrzyprawy5 g
  • paprika fuméPrzyprawy2,5 g
  • herbes de ProvencePrzyprawy2,5 g
  • bouillon de légumes (chaud)Spiżarnia500 ml
  • sauce sojaSpiżarnia5 ml
  • vinaigre balsamiqueSpiżarnia7,5 ml
  • citron jaune (pressé)Warzywa i owoce0,5 kawałki
  • burrataNabiał125 g
  • persil frais (quelques brins)Warzywa i owoce5 g
  • huile d'olive (filet pour le service)Spiżarnia10 ml
  • selPrzyprawy3 g
  • poivrePrzyprawy1 g

na porcję

Wartości odżywcze

382kcal

Węglowodany
43 g
Białko
18 g
Tłuszcz
15 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Patelnia głęboka
  • Płyta kuchenna
  • Tarka

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Caraméliser les oignons

    • Ciseler finement les oignons.
    • Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse.
    • Ajouter les oignons avec une pincée de sel et les laisser caraméliser à feu doux-moyen en mélangeant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, fondants et presque confits.
    Krok 1

  2. Ajouter l'ail

    • Ajouter l'ail finement râpé.
    • Poursuivre la cuisson 30 secondes.
    Krok 2

  3. Torréfier les épices

    • Incorporer le concentré de tomate, le cumin, le paprika fumé et les herbes de Provence.
    • Faire revenir 1 à 2 minutes afin de torréfier légèrement les épices.
    Krok 3

  4. Mijoter les lentilles

    • Rincer les lentilles.
    • Les ajouter dans la sauteuse puis verser 500 ml de bouillon chaud.
    • Mélanger et laisser mijoter à petits frémissements pendant 35 à 45 minutes, en remuant de temps en temps.
    • Ajouter un peu de bouillon si nécessaire au cours de la cuisson : les lentilles doivent être bien tendres, fondantes et rester enrobées d'une petite sauce épaisse et brillante.
    Krok 4

  5. Finaliser la sauce

    • Ajouter la sauce soja et le vinaigre balsamique.
    • Mélanger puis poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes.
    Krok 5

  6. Assaisonner hors du feu

    • Hors du feu, ajouter le jus de citron.
    • Saler et poivrer selon votre goût.
    Krok 6

  7. Dresser et servir

    • Servir les lentilles bien chaudes.
    • Déposer la burrata au centre.
    • Terminer avec du persil frais et un filet d'huile d'olive.
    Krok 7
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