Piler l'ail et le piment

• Éplucher l'ail et laver les piments.
• Piler l'ail et le piment au mortier jusqu'à obtenir une purée.

Chauffer le wok

• Faire chauffer l'huile neutre dans un wok ou une poêle bien chaude.

Saisir le porc

• Verser la purée d'ail et de piment dans l'huile bien chaude.
• Ajouter le porc haché et bien saisir le tout.

Assaisonner

• Assaisonner avec la sauce huître, la sauce poisson et la sauce soja.
• Ajouter un peu de sucre.

Ajouter le basilic

• Ajouter le basilic thaï et mélanger : c'est ce qui fait toute la différence.

Frire les œufs et servir

• Frire les œufs dans l'huile bien chaude pour qu'ils soient bien croustillants.
• Servir le porc sauté avec du riz blanc et l'œuf frit par-dessus.