Préparer la courgette

• Râper la courgette.
• La faire dégorger quelques minutes avec un peu de sel, puis bien la presser pour extraire le maximum de liquide.

Préparer la pâte à pancakes

• Mélanger la courgette râpée avec l'œuf, la farine, l'ail, l'huile d'olive et la levure chimique.

Cuire les pancakes

• Dans une poêle chaude avec un peu d'huile, former les pancakes.
• Les cuire 3 à 4 min de chaque côté.

Préparer le cream cheese à l'aneth

• Mélanger le cream cheese avec l'aneth ciselée et le jus de citron.

Dresser et servir

• Servir les pancakes avec quelques tranches de saumon fumé et le cream cheese à l'aneth.