Préparer les pommes de terre

• Râper les pommes de terre et l'oignon.
• Les presser dans un linge propre pour retirer l'excès d'eau.

Mélanger la préparation

• Dans un saladier, mélanger les pommes de terre, l'oignon, l'œuf, la farine, le sel et le poivre.

Cuire les röstis

• Chauffer l'huile dans une poêle.
• Déposer la préparation en galettes et aplatir avec une spatule.
• Cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes, en les retournant à mi-cuisson.

Servir

• Égoutter sur papier absorbant et servir chaud, idéalement avec un œuf et de l'avocat pour un brunch.