Écraser les pois chiches

• Égoutter et rincer les pois chiches.
• Les écraser à la fourchette en gardant un peu de texture.

Préparer la garniture crémeuse

• Écraser l'avocat mûr dans un bol.
• Ajouter les pois chiches écrasés, le jus de citron, le tahini et l'huile d'olive.
• Saler, poivrer et bien mélanger jusqu'à obtenir une texture crémeuse.

Monter le sandwich

• Tartiner généreusement la préparation avocat-pois chiches sur les tranches de pain.
• Ajouter les rondelles de tomate et les feuilles de salade.
• Refermer le sandwich et couper en deux.

Servir

• Servir immédiatement pour un lunch vegan et frais.