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Parmigiana di melanzane con provolone dolce
Danie główne

Parmigiana di melanzane con provolone dolce

1 godz. 15 minPorcje: 6Nutri-Score C€€
od @saraamyn29 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • melanzane (tagliate a fette né troppo sottili né troppo spesse)Warzywa i owoce4 kawałki
  • farina (per infarinare le fette)Spiżarnia100 g
  • olio per friggere (per la frittura)Spiżarnia500 ml
  • olio d'oliva (per il sugo)Spiżarnia40 ml
  • cipolla (tritata finemente)Warzywa i owoce1 kawałek
  • passata di pomodoroSpiżarnia700 ml
  • salePrzyprawy8 g
  • basilico (foglie fresche)Warzywa i owoce10 g
  • provolone dolce (a fette)Nabiał300 g
  • parmigiano (grattugiato)Nabiał100 g

na porcję

Wartości odżywcze

458kcal

Węglowodany
20 g
Białko
16 g
Tłuszcz
35 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Patelnia
  • Rondel
  • Naczynie żaroodporne
  • Piekarnik
  • Durszlak

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Tagliare le melanzane

    • Tagliare le melanzane a fette né troppo sottili né troppo spesse.
    Krok 1

  2. Infarinare e friggere le melanzane

    • Passare le fette in un velo leggero di farina.
    • Friggere in olio caldo finché sono ben dorate.
    • Lasciarle scolare bene sulla carta assorbente.
    Krok 2

  3. Preparare il sugo

    • Soffriggere la cipolla nell'olio d'oliva.
    • Aggiungere la passata di pomodoro, il sale e il basilico.
    • Lasciare cuocere finché il sugo si restringe.
    Krok 3

  4. Comporre gli strati

    • Mettere un po' di sugo sul fondo della teglia.
    • Alternare melanzane, sugo, provolone dolce e parmigiano grattugiato.
    • Ripetere per tre strati e terminare con sugo e parmigiano.
    Krok 4

  5. Cuocere in forno

    • Infornare a 180 °C per circa 30 minuti, finché la superficie è dorata e croccante.
    Krok 5

  6. Servire

    • Lasciare riposare qualche minuto e servire la parmigiana compatta e filante.
    Krok 6
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