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Pepe Soup ou Ngolo — Bouillon de poisson-chat
Danie główne

Pepe Soup ou Ngolo — Bouillon de poisson-chat

50 minPorcje: 4Nutri-Score B€€
od @gisele_cooking.516 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • poisson-chat (nettoyé, vidé et découpé en morceaux)Ryby1 kg
  • oignon (émincé)Warzywa i owoce2 kawałki
  • tomate (coupée en dés)Warzywa i owoce2 kawałki
  • ail (pilé)Warzywa i owoce4 kawałki
  • gingembre (râpé)Warzywa i owoce20 g
  • piment (pilé)Warzywa i owoce2 kawałki
  • piment fort (entier ou pilé)Przyprawy1 kawałek
  • céleri (émincé)Warzywa i owoce2 kawałki
  • poireau (émincé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • persil (haché)Warzywa i owoce15 g
  • feuille de laurierPrzyprawy2 kawałki
  • poivre noir (moulu)Przyprawy3 g
  • selPrzyprawy8 g
  • cube bouillonSpiżarnia2 kawałki
  • huile de palmeSpiżarnia30 ml
  • eauNapoje1,2 litry

na porcję

Wartości odżywcze

364kcal

Węglowodany
8 g
Białko
41 g
Tłuszcz
19 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek
  • Moździerz z tłuczkiem
  • Chochla

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer le poisson-chat

    • Nettoyer et découper le poisson-chat en morceaux.
    • Le frotter avec du sel et du citron puis rincer abondamment à l'eau claire pour retirer l'odeur.
    • Égoutter et réserver.
    Krok 1

  2. Piler les aromates

    • Piler l'ail, le gingembre et le piment dans le mortier.
    • Ajouter l'oignon émincé et le poivre noir, puis écraser grossièrement.
    Krok 2

  3. Faire revenir la base

    • Chauffer l'huile de palme dans la marmite.
    • Faire revenir la préparation pilée avec le céleri et le poireau.
    • Ajouter la tomate en dés et laisser compoter.
    Krok 3

  4. Cuire le bouillon

    • Verser l'eau et ajouter le cube bouillon, le laurier et le piment fort.
    • Porter à ébullition et laisser mijoter.
    Krok 4

  5. Cuire le poisson

    • Déposer délicatement les morceaux de poisson-chat dans le bouillon frémissant.
    • Laisser cuire sans trop remuer jusqu'à ce que la chair soit tendre.
    • Rectifier le sel et le poivre.
    Krok 5

  6. Dresser

    • Parsemer de persil haché.
    • Servir bien chaud avec du riz ou du foufou.
    Krok 6
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