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Pide – Mini-Fladenbrote
Pieczywo

Pide – Mini-Fladenbrote

1 godz. 35 minPorcje: 19Nutri-Score C€
od @gruensteinkitchen84 importyugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

19 osób
  • Mehl (Weizen 405 oder Dinkel 630)Produkty zbożowe1 kg
  • Wasser (lauwarm)Inne250 ml
  • Milch (lauwarm)Nabiał250 ml
  • ÖlSpiżarnia125 ml
  • EiweißNabiał2 kawałki
  • frische Hefe (alternativ 1½ Pck. Trockenhefe)Spiżarnia28 g
  • ZuckerSpiżarnia6 g
  • SalzPrzyprawy9 g
  • EigelbNabiał2 kawałki
  • JoghurtNabiał30 g
  • Öl (für die Ei-Mischung)Spiżarnia30 ml
  • SchwarzkümmelPrzyprawy5 g
  • SesamOrzechy i nasiona5 g

na porcję

Wartości odżywcze

280kcal

Węglowodany
42 g
Białko
8 g
Tłuszcz
9 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Miska ×2
  • Blacha do pieczenia ×2
  • Piekarnik
  • Pędzelek kuchenny

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Hefe ansetzen

    • Wasser, Milch und Zucker verrühren.
    • Die Hefe darin auflösen und ruhen lassen.
    Krok 1

  2. Teig kneten

    • Die restlichen Zutaten zugeben und zu einem weichen, nicht klebrigen Teig kneten.
    • Bei Bedarf etwas Mehl oder Wasser anpassen.
    Krok 2

  3. Teig gehen lassen

    • Den Teig in eine geölte Schüssel geben und abdecken.
    • Gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
    Krok 3

  4. Ei-Mischung rühren

    • Eigelb, Joghurt und Öl verrühren.
    Krok 4

  5. Fladenbrote formen

    • Den Teig in kleine Stücke teilen oder zwei große Fladenbrote formen.
    • Die Stücke rund ausbreiten und auf die Backbleche legen.
    • Mit der Ei-Mischung bestreichen und mit den Fingern die typische Fladenform eindrücken.
    • Auf dem Blech ruhen lassen.
    Krok 5

  6. Bestreuen und backen

    • Mit Schwarzkümmel und Sesam bestreuen.
    • Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C (Ober-/Unterhitze) goldbraun backen.
    Krok 6

  7. Weich halten

    • Die Fladenbrote nach dem Backen mit einem Küchentuch abdecken, damit sie weich bleiben.
    Krok 7
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