Préchauffer le four

• Préchauffer le four à 200 °C.

Cuire les pommes de terre

• Couper les pommes de terre en gros cubes.
• Les plonger dans une casserole d'eau bouillante salée.

Infuser l'huile à l'ail et au thym

• Verser l'huile d'olive dans une casserole avec l'ail et le thym.
• Laisser dorer l'ail puis filtrer l'huile.

Enrober les pommes de terre

• Égoutter les pommes de terre.
• Les remettre dans la casserole avec l'huile infusée, saler et poivrer.
• Mélanger en grattant la surface des pommes de terre pour les rendre moins lisses et plus croustillantes.

Enfourner

• Disposer les pommes de terre sur une plaque de cuisson en une seule couche.
• Enfourner jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.