Mariner le poulet

• Mélanger le poulet avec les épices, un peu d'huile et le lait.
• Laisser mariner pour attendre un poulet très tendre.

Paner le poulet

• Tremper les morceaux dans la farine puis dans la marinade.
• Répéter l'opération une deuxième fois.

Frire le poulet

• Plonger le poulet dans l'huile chaude.
• Retourner jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
• Égoutter sur du papier absorbant.

Préparer la sauce piquante

• Faire fondre le beurre avec le miel.
• Ajouter la pâte de piment coréenne et mélanger.

Enrober le poulet de sauce

• Ajouter le poulet frit dans la sauce.
• Retourner chaque morceau pour bien l'enrober et le laisser caraméliser.

Dresser

• Parsemer de persil ciselé et de graines de sésame.
• Servir aussitôt.