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Tajine de poulet aux olives
Danie główne

Tajine de poulet aux olives

2 godz. 30 minPorcje: 4Nutri-Score C€€
od @imaneskitchen23 importyugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • poulet (en morceaux)Mięso1,2 kg
  • coriandre (hachée (1 cuillère à soupe))Warzywa i owoce1 kawałek
  • persil (haché (1 cuillère à soupe))Warzywa i owoce1 kawałek
  • gingembre moulu (1 cuillère à soupe)Przyprawy1 kawałek
  • curcuma (1/2 cuillère à soupe)Przyprawy0,5 kawałki
  • safran (1 pincée, diluée dans un verre d'eau)Przyprawy1 kawałek
  • selPrzyprawy5 g
  • poivrePrzyprawy3 g
  • oignons (émincés)Warzywa i owoce4 kawałki
  • ail (gousses, hachées)Warzywa i owoce3 kawałki
  • citron confit (coupé en petits morceaux)Warzywa i owoce1 kawałek
  • smen (1 cuillère à thé de beurre rance)Nabiał1 kawałek
  • olives vertes (trempées dans l'eau environ 1h)Warzywa i owoce150 g
  • huile neutre (canola ou tournesol)Spiżarnia300 ml
  • pommes de terre (en frites, pour servir)Warzywa i owoce600 g

na porcję

Wartości odżywcze

1125kcal

Węglowodany
24 g
Białko
66 g
Tłuszcz
85 g
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czego użyjesz

Przybory

  • tajine
  • Miska
  • Piekarnik
  • Patelnia

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer l'eau au safran

    • Dans un verre d'eau, ajouter le safran.
    • Bien mélanger.
    Krok 1

  2. Mariner le poulet

    • Dans un bol, mélanger le poulet avec les épices, le persil, la coriandre, l'ail et l'eau au safran.
    • Vous pouvez faire mariner toute la nuit.
    Krok 2

  3. Chauffer l'huile

    • Dans un tajine ou une casserole, ajouter l'huile.
    Krok 3

  4. Cuire le poulet dans la marinade

    • Ajouter le poulet et le reste de la marinade.
    • Couvrir et cuire à feu moyen.
    Krok 4

  5. Ajouter les oignons et le citron confit

    • Ajouter les oignons, le citron confit coupé en petits morceaux et le smen.
    Krok 5

  6. Laisser mijoter

    • Recouvrir d'eau et laisser cuire à feu moyen.
    • Vérifier constamment le tajine pour qu'il ne brûle pas et ajouter de l'eau au fur et à mesure.
    Krok 6

  7. Dorer le poulet au four

    • Retirer le poulet et le mettre au four pour le faire dorer.
    Krok 7

  8. Réduire la sauce (daghmira)

    • Ajouter à la sauce le reste de l'huile en mélangeant constamment, jusqu'à ce que les oignons soient bien cuits et obtenir une belle sauce.
    Krok 8

  9. Ajouter les olives

    • Ajouter les olives vertes et bien mélanger.
    Krok 9

  10. Servir

    • Ajouter le poulet et servir avec des frites.
    Krok 10
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