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Thiéboudiène blanc (thieb blanc sénégalais)
Danie główne

Thiéboudiène blanc (thieb blanc sénégalais)

1 godz. 30 minPorcje: 6Nutri-Score C€€
od @nyakasaveur11 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • poisson frais (vidé et nettoyé, entier ou en darnes)Ryby1 kg
  • persil (effeuillé)Warzywa i owoce30 g
  • ail (épluché)Warzywa i owoce4 kawałki
  • piment (épépiné)Warzywa i owoce1 kawałek
  • selPrzyprawy10 g
  • huileSpiżarnia100 ml
  • oignon (émincé)Warzywa i owoce2 kawałki
  • nokoss (divisé en deux fois)Spiżarnia40 g
  • tomates fraîches (mixées)Warzywa i owoce400 g
  • coulis de tomateSpiżarnia100 ml
  • eauInne1,5 litry
  • patate douce (épluchée et coupée en morceaux)Warzywa i owoce400 g
  • carottes (épluchées et coupées en morceaux)Warzywa i owoce300 g
  • chou (coupé en quartiers)Warzywa i owoce300 g
  • navet (épluché et coupé en morceaux)Warzywa i owoce200 g
  • guedj (poisson séché et fermenté)Ryby60 g
  • bissap blanc (fleurs séchées)Przyprawy10 g
  • crevettes (décortiquées, facultatif)Ryby100 g
  • riz (rincé)Produkty zbożowe600 g
  • netetou (sombala, poudre de néré) (en boule ou en poudre)Przyprawy15 g

na porcję

Wartości odżywcze

702kcal

Węglowodany
87 g
Białko
40 g
Tłuszcz
22 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Blender kielichowy
  • Garnek
  • Patelnia
  • Łyżka cedzakowa
  • Miska

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer le ref (farce verte)

    • Mixer le persil, l'ail, le piment et le sel.
    • Farcir les poissons frais avec cette préparation.
    Krok 1

  2. Faire la base de sauce

    • Chauffer l'huile dans la marmite avec le sel et l'oignon émincé.
    • Ajouter une partie du nokoss, les tomates mixées et le coulis.
    • Verser l'eau et porter à ébullition.
    Krok 2

  3. Ajouter les légumes et le poisson

    • Ajouter la patate douce, les carottes, le chou et le navet.
    • Déposer les poissons farcis dans la sauce (les faire revenir au préalable si souhaité).
    Krok 3

  4. Parfumer et laisser mijoter

    • Ajouter le guedj, le reste du nokoss, le bissap blanc et les crevettes.
    • Laisser mijoter à couvert.
    Krok 4

  5. Retirer les légumes et le poisson

    • Sortir les légumes et les poissons de la sauce et les réserver au chaud.
    Krok 5

  6. Cuire le riz dans la sauce

    • Précuire le riz puis l'ajouter dans la sauce.
    • Couvrir et laisser cuire jusqu'à absorption.
    Krok 6

  7. Ajouter le netetou et servir

    • Ajouter la boule de netetou (sombala) et mélanger.
    • Dresser le riz avec les légumes et le poisson.
    Krok 7
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