Faire tremper les lentilles

• Verser les lentilles corail dans un saladier
• Couvrir d'eau bouillante et laisser tremper

Mixer les lentilles

• Égoutter les lentilles
• Mixer avec l'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse

Cuire la préparation

• Verser la pâte dans une casserole avec l'eau, le sel et le jus de citron vert
• Chauffer à feu moyen sans arrêter de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe

Laisser figer

• Verser dans un récipient et laisser figer au frais

Cuisson facultative

• Faire revenir des morceaux de tofu dans une poêle avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient croustillants