Linsensuppe vorbereiten

• Linsen waschen, Gemüse schälen und klein schneiden.
• Öl und Butter erhitzen und das Gemüse einige Minuten anbraten.
• Linsen, Tomatenmark und Gewürze dazugeben und kurz mitbraten.

Linsensuppe köcheln lassen

• Zunächst das Wasser dazugeben.
• Mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Linsensuppe pürieren

• Fein pürieren und je nach gewünschter Konsistenz weiteres Wasser hinzufügen.
• Abschmecken und nochmals köcheln lassen.
• Dazu passen Zitronensaft, Chili und Fladenbrot.

Fleisch marinieren

• Fleisch in dünne Streifen schneiden.
• Mit Sojasoße und Olivenöl vermengen und marinieren lassen.

Fleisch anbraten

• Auf höchster Stufe kräftig anbraten.
• Den Deckel schließen und weitergaren, bis das Fleisch weich und die Flüssigkeit verdampft ist.
• Butter dazugeben und das Fleisch gut anbraten.

Gemüse und Soße zubereiten

• Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
• Paprika und optional Champignons oder Karotten dazugeben und einige Minuten mitbraten.
• Tomatenmark, Paprikamark und Gewürze hinzufügen und kurz mitrösten.

Fleischpfanne köcheln lassen

• Speisestärke mit Wasser verrühren, dazugeben und aufkochen.
• Bei niedriger bis mittlerer Hitze köcheln lassen, bis Fleisch und Gemüse gar sind und die Soße sämig ist.
• Abschmecken, bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.

Türkischen Reis zubereiten

• Şehriye im Öl goldbraun anrösten.
• Den gewaschenen und abgetropften Reis dazugeben, anschließend die Butter hinzufügen und alles mitrösten.
• Wasser und Salz dazugeben.

Reis garen und ziehen lassen

• Sobald es kocht, die Hitze auf eine mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und mit geschlossenem Deckel garen.
• Den Herd ausschalten, Küchenpapier unter den Deckel legen und den Reis ziehen lassen.