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Veau aux olives et pommes de terre
Danie główne

Veau aux olives et pommes de terre

2 godz. 30 minPorcje: 4Nutri-Score C€€
od @lesdelicesdenadha19 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • veau (coupé en morceaux)Mięso800 g
  • curcuma (moulu)Przyprawy5 g
  • coriandre moulue (moulue)Przyprawy5 g
  • cumin (moulu)Przyprawy5 g
  • gingembre (moulu)Przyprawy5 g
  • piment (moulu)Przyprawy3 g
  • poivre (moulu)Przyprawy2 g
  • selPrzyprawy8 g
  • huile d'oliveSpiżarnia60 ml
  • oignon (finement haché)Warzywa i owoce1 kawałek
  • ail (gousses, hachées)Warzywa i owoce3 kawałki
  • coriandre fraîche (bouquet)Warzywa i owoce1 kawałek
  • eauNapoje1 litr
  • olives (rincées à l'eau bouillante)Spiżarnia200 g
  • pommes de terre (épluchées et coupées en morceaux)Warzywa i owoce600 g

na porcję

Wartości odżywcze

494kcal

Węglowodany
26 g
Białko
44 g
Tłuszcz
24 g
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czego użyjesz

Przybory

  • Garnek żeliwny
  • Miska
  • Patelnia

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Mariner la viande

    • Assaisonner les morceaux de veau avec le curcuma, la coriandre moulue, le cumin, le gingembre, le piment, le poivre et le sel.
    • Ajouter un filet d'huile d'olive et un peu d'eau, puis bien mélanger.
    • Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur.
    Krok 1

  2. Saisir la viande

    • Verser de l'huile dans la cocotte et faire saisir les morceaux de viande des deux côtés.
    Krok 2

  3. Ajouter oignon et ail

    • Ajouter l'oignon finement haché et l'ail, puis bien mélanger.
    Krok 3

  4. Déglacer et mijoter

    • Verser l'eau dans le bol de marinade pour récupérer toutes les épices, puis la verser dans la cocotte.
    • Ajouter le bouquet de coriandre fraîche et laisser cuire à couvert.
    Krok 4

  5. Préparer les olives

    • Verser de l'eau bouillante sur les olives pour les dessaler.
    Krok 5

  6. Ajouter pommes de terre et olives

    • Ajouter les pommes de terre et les olives égouttées dans la cocotte.
    • Mélanger et poursuivre la cuisson.
    Krok 6

  7. Dresser et servir

    • Servir le veau aux olives et pommes de terre bien chaud.
    Krok 7
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