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Ailes de poulet coréennes végétales (PST croustillantes au gochujang)
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Ailes de poulet coréennes végétales (PST croustillantes au gochujang)

30 minServes 4Nutri-Score B€
from @jeromesplantkitchen19 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • médaillons de protéines de soja texturées (réhydratés à l'eau bouillante)Fresh20 pieces
  • selSpices3 g
  • amidon de maïsPantry8 g
  • huile neutre (optionnel)Pantry5 ml
  • gochujangPantry45 g
  • sauce sojaPantry15 ml
  • ail (épluché, émincé si pas de mixeur)Produce1 piece
  • huile de sésamePantry5 ml
  • sucre brunPantry12 g
  • eauOther30 ml
  • graines de sésame (pour la déco)Nuts & seeds5 g
  • vert de cébette (émincé, pour la déco)Produce15 g

per serving

Nutrition

158kcal

Carbs
16 g
Proteins
14 g
Fat
5 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Blender
  • Oven
  • Grill
  • Mixing bowl
  • Colander

step by step

Method

  1. Réhydrater les protéines de soja

    • Verser de l'eau bouillante sur les médaillons de protéines de soja texturées jusqu'à les couvrir.
    • Laisser reposer le temps qu'ils gonflent.
    Step 1

  2. Préparer la sauce gochujang

    • Éplucher l'ail (et l'émincer si vous n'utilisez pas de mixeur).
    • Mixer l'eau, la sauce soja, le sucre brun, l'huile de sésame, l'ail et le gochujang.
    • Réserver la sauce de côté.
    Step 2

  3. Émincer la cébette

    • Couper finement le vert de cébette pour la décoration.
    Step 3

  4. Égoutter et déchirer les protéines

    • Égoutter les protéines de soja puis les presser pour retirer l'excédent d'eau.
    • Déchirer chaque médaillon en deux.
    Step 4

  5. Enrober de sel et d'amidon

    • Ajouter le sel et l'amidon de maïs sur les protéines.
    • Mélanger soigneusement pour bien les enrober.
    Step 5

  6. Cuire au four

    • Disposer les protéines sur une grille (pas sur une plaque) pour que les deux côtés sèchent et deviennent croustillants.
    • Enfourner à 200 °C en chaleur tournante.
    Step 6

  7. Napper de sauce et servir

    • Sortir les protéines du four.
    • Verser la sauce dessus et parsemer de vert de cébette et de graines de sésame.
    • Servir immédiatement pour garder le croustillant.
    Step 7
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