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Boulettes végétales au gochujang (protéines de soja texturées)
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Boulettes végétales au gochujang (protéines de soja texturées)

35 minServes 2Nutri-Score B€
from @jeromesplantkitchen19 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • protéines de soja texturées (granulés) (taille granulés)Pantry50 g
  • eau chaude (chaude)Other20 ml
  • lentilles cuites (cuites, égouttées)Pantry15 g
  • chapelure (ou maïzena ou flocons d'avoine)Bakery10 g
  • selSpices2 g
  • sauce soja (pour les boulettes)Pantry15 ml
  • gingembre (râpé)Produce3 g
  • gochujang (pour les boulettes)Pantry20 g
  • ail (émincé (2 pour les boulettes, 2 pour la sauce))Produce4 pieces
  • gochujang (pour la sauce)Pantry15 g
  • vinaigre de rizPantry8 ml
  • sucrePantry4 g
  • huile de sésamePantry5 ml
  • sauce soja (pour la sauce)Pantry50 ml
  • maïzena (pour épaissir)Pantry6 g
  • eau (pour épaissir)Other30 ml
  • huile neutre (pour faire revenir l'ail)Pantry5 ml
  • graines de sésame (pour décorer)Nuts & seeds5 g
  • vert de cébette (émincé, pour décorer)Produce10 g
  • riz (cuit, pour servir)Grains150 g

per serving

Nutrition

473kcal

Carbs
73 g
Proteins
21 g
Fat
11 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Baking tray
  • Oven
  • Frying pan
  • Stovetop

step by step

Method

  1. Hydrater les protéines de soja

    • Mélanger le gochujang, le gingembre râpé, l'ail émincé, la sauce soja et l'eau chaude dans un saladier.
    • Ajouter les protéines de soja texturées et laisser hydrater.
    Step 1

  2. Former les boulettes

    • Ajouter les lentilles cuites, la chapelure et le sel, puis bien mélanger.
    • Ajouter un peu plus de liant si la préparation ne tient pas.
    • Former des petites boulettes avec les mains.
    Step 2

  3. Cuire au four

    • Déposer les boulettes sur une plaque et enfourner à 200 °C.
    • Laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
    Step 3

  4. Préparer la sauce

    • Faire légèrement revenir l'ail avec l'huile neutre dans une poêle.
    • Ajouter le gochujang, le vinaigre de riz, le sucre, l'huile de sésame et la sauce soja, puis mélanger.
    Step 4

  5. Épaissir la sauce

    • Mélanger la maïzena avec l'eau.
    • Verser dans la sauce et mélanger jusqu'à épaississement.
    Step 5

  6. Enrober et servir

    • Ajouter les boulettes dans la sauce et bien les enrober.
    • Parsemer de graines de sésame et de vert de cébette.
    • Servir avec du riz.
    Step 6
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