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Aubergines à la Parmigiana
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Aubergines à la Parmigiana

45 minServes 4Nutri-Score C€€
from @nessyfood78 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • aubergine (coupée en fines lamelles)Produce2 pieces
  • oignon (découpé en petits morceaux)Produce1 piece
  • ail (émincé)Produce2 pieces
  • sauce tomate au basilic (en boîte)Pantry400 g
  • huile d'olivePantry20 ml
  • huile de tournesol (pour la friture)Pantry40 ml
  • farinePantry80 g
  • paprikaSpices5 g
  • fleur de selSpices3 g
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • thymSpices2 g
  • basilic (effeuillé)Produce5 g
  • parmesan reggiano (râpé)Dairy150 g

per serving

Nutrition

298kcal

Carbs
20 g
Proteins
11 g
Fat
20 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Saucepan
  • Baking dish
  • Oven
  • Stovetop

step by step

Method

  1. Préparer les aubergines

    • Laver les aubergines et les couper en fines lamelles.
    Step 1

  2. Préparer la sauce tomate

    • Faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive.
    • Ajouter la sauce tomate au basilic, la fleur de sel, le poivre et le thym.
    • Laisser cuire quelques minutes.
    Step 2

  3. Paner les aubergines

    • Mélanger la farine et le paprika dans une assiette.
    • Tremper les lamelles d'aubergine dans la farine des deux côtés.
    Step 3

  4. Frire les aubergines

    • Chauffer un peu d'huile de tournesol dans une poêle.
    • Faire frire les aubergines rapidement de chaque côté.
    Step 4

  5. Monter le gratin

    • Dans un plat à gratin, étaler une couche de sauce tomate.
    • Disposer les aubergines, puis une bonne couche de parmesan râpé.
    • Répéter les couches : aubergines, sauce tomate et parmesan.
    Step 5

  6. Cuire au four

    • Enfourner à 200 °C pendant environ 20 minutes.
    Step 6
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