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Baozi poêlés au porc
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Baozi poêlés au porc

1 h 10 minServes 12Nutri-Score C€€
from @lerizjaune80 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

12 people
  • farine de bléGrains150 g
  • levure boulangèrePantry5 g
  • eau (tiède)Other75 ml
  • huile (pour la pâte)Pantry10 ml
  • porc hachéMeat180 g
  • gingembre (coupé en brunoise)Produce8 g
  • cébette (coupée en rondelles, une pincée réservée)Produce2 pieces
  • sauce soja clairePantry30 ml
  • sauce huîtrePantry15 ml
  • huile de sésamePantry15 ml
  • sucrePantry5 g
  • poivre (moulu)Spices1 g
  • huile (pour la cuisson)Pantry20 ml
  • eau (pour la cuisson)Other130 ml
  • graines de sésame noirNuts & seeds5 g

per serving

Nutrition

87kcal

Carbs
10 g
Proteins
4 g
Fat
4 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl ×2
  • Frying pan
  • Rolling pin

step by step

Method

  1. Préparer la pâte

    • Mélanger la levure boulangère avec la farine de blé.
    • Incorporer l'eau et l'huile.
    • Pétrir, former une boule, couvrir et laisser reposer.
    Step 1

  2. Préparer la farce

    • Placer le porc haché dans un saladier.
    • Ajouter le gingembre en brunoise et les rondelles de cébette, en réservant une grosse pincée de cébette.
    • Assaisonner avec la sauce soja claire, la sauce huître, l'huile de sésame, le sucre et le poivre, puis mélanger jusqu'à une texture pâteuse et collante.
    Step 2

  3. Façonner les disques de pâte

    • Repétrir la pâte reposée puis former un long boudin.
    • Partager le boudin en douze portions.
    • Étaler chaque portion en un disque de dix centimètres de diamètre.
    Step 3

  4. Garnir et plier les baozi

    • Placer une cuillère à soupe de farce au centre de chaque disque.
    • Pincer le bord entre le pouce et l'index et former des plis tout autour de la farce.
    • Bien pincer pour souder.
    Step 4

  5. Cuire à la poêle

    • Disposer les baozi dans une poêle généreusement huilée sur feu moyen.
    • Verser l'eau, couvrir et laisser cuire.
    • Parsemer de graines de sésame noir et de rondelles de cébette réservées.
    Step 5
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