Dessert
Barres cheesecake sablé érable et pacanes
5 h 30 minServes 16Nutri-Score D€€
D
5 h 30 min
5 h 30 minBarres cheesecake sablé érable et pacanes
what you need
Ingredients
beurre doux (froid, pour la croûte)Dairy170 g
sucre (pour la croûte)Pantry75 g
farine tout usageGrains180 g
sel (pour la croûte)Spices1 g
extrait de vanille (pour la croûte)Pantry2 g
fromage à la crème (à température ambiante)Dairy454 g- cassonade (pour la garniture)Pantry135 g
sirop d'érable (pour la garniture)Pantry80 ml
crème sure ou yaourt grecDairy80 g- extrait de vanille (pour la garniture)Pantry4 g
- sel (pour la garniture)Spices1.5 g
œufsOther2 pieces- beurre doux (pour le topping)Dairy85 g
- cassonade (pour le topping)Pantry75 g
- sirop d'érable (pour le topping)Pantry80 ml
pacanes (hachées)Nuts & seeds150 g- sel (pour le topping)Spices1 g
- extrait de vanille (pour le topping)Pantry2 g
per serving
Nutrition
259kcal
- Carbs
- 19 g
- Proteins
- 4 g
- Fat
- 19 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl ×2
Baking dish
Saucepan
Whisk
step by step
Method
- Step 1
Préparer la croûte sablée
- Crémer le beurre et le sucre, puis ajouter la vanille et bien mélanger.
- Incorporer la farine et le sel, puis presser la pâte dans un moule carré de 23 cm.
- Enfourner à 180 °C pendant 18 à 20 min, puis baisser le four à 165 °C.
- Step 2
Préparer la garniture au cheesecake
- Crémer le fromage à la crème et la cassonade jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Ajouter le sirop d'érable, la crème sure, la vanille et le sel.
- Incorporer les œufs un à un, délicatement.
- Step 3
Cuire le cheesecake
- Verser la garniture sur la croûte sablée refroidie.
- Enfourner à 165 °C pendant 35 à 40 min : les bords doivent être pris et le centre légèrement tremblotant.
- Step 4
Refroidir
- Laisser refroidir environ 1 h à température ambiante.
- Step 5
Préparer le topping aux pacanes
- Dans une casserole, faire fondre le beurre, la cassonade et le sirop d'érable jusqu'à dissolution.
- Laisser frémir quelques minutes dès que le mélange bouillonne.
- Hors du feu, ajouter les pacanes, le sel et la vanille, puis laisser tiédir un peu.
- Step 6
Garnir et réfrigérer
- Répartir le topping uniformément sur le cheesecake.
- Réfrigérer 4 h ou toute une nuit avant de découper en barres.