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Bitoque com molho cremoso de mostarda
30 minServes 1Nutri-Score C€€
C
30 min
30 minBitoque com molho cremoso de mostarda
what you need
Ingredients
bife da vazia (temperado com sal e pimenta)Meat200 g
vinho brancoBeverages50 ml
manteiga (fria, em cubos)Dairy15 g
mostarda (a gosto)Pantry15 g
molho inglês (algumas gotas)Pantry5 ml
folha de louroSpices1 piece
alho (dentes, esmagados)Produce3 pieces
tomilho (ramo)Produce1 piece
salSpices3 g
pimenta preta (moída)Spices1 g
ovoDairy1 piece- pickles (opcional)Pantry20 g
azeitePantry20 ml
per serving
Nutrition
645kcal
- Carbs
- 8 g
- Proteins
- 52 g
- Fat
- 45 g
what you’ll use
Tools
Frying pan ×2
Grill
step by step
Method
- Step 1
Temperar e selar o bife
- Temperar o bife da vazia com sal e pimenta.
- Aquecer uma frigideira com um fio de azeite e colocar o bife a selar.
- Quando estiver bem selado, virar e selar também do outro lado até ficar bem dourado.
- Step 2
Deixar o bife a descansar
- Retirar o bife e colocá-lo a descansar sobre uma grelha.
- Step 3
Preparar o molho
- Na mesma frigideira, adicionar os dentes de alho e a folha de louro para aromatizar.
- Refrescar com o vinho branco e deixar o álcool evaporar na totalidade.
- Juntar o molho inglês, a mostarda e o tomilho, ajustando o picante a gosto.
- Step 4
Ligar o molho com manteiga
- Adicionar os cubos de manteiga fria e mexer até o molho ficar bem cremoso e brilhante.
- Retificar os temperos e reservar.
- Step 5
Fritar o ovo
- Colocar um fio de azeite numa frigideira e fritar o ovo.
- Temperar com sal e pimenta.
- Step 6
Empratar
- Colocar o molho por baixo, o bife da vazia por cima e alguns pickles.
- Terminar com o ovo estrelado por cima.
- Servir com arroz branco e batata frita.