Dessert
Molotof
1 h 15 minServes 10Nutri-Score D€
D
1 h 15 min
1 h 15 minMolotof
what you need
Ingredients
claras (à temperatura ambiente)Dairy15 pieces
açúcar (para as claras)Pantry125 g
caramelo (feito com o açúcar e a água)Pantry50 g- açúcar (para o caramelo)Pantry300 g
água (para o caramelo)Beverages100 ml
per serving
Nutrition
194kcal
- Carbs
- 43 g
- Proteins
- 5 g
- Fat
- 0 g
what you’ll use
Tools
Saucepan
Stand mixer
Baking dish
Mixing bowl
Cake pan
Oven
step by step
Method
- Step 1
Fazer o caramelo
- Colocar o açúcar numa panela e deixar caramelizar.
- Adicionar a água e deixar ferver.
- Verter numa travessa para arrefecer mais rápido.
- Step 2
Bater as claras
- Colocar as claras na batedeira e bater em velocidade máxima.
- Adicionar o açúcar aos poucos durante o batimento.
- Assim que estiverem bem firmes, adicionar o caramelo e envolver.
- Step 3
Preparar a forma
- Untar muito bem uma forma por todos os lados com caramelo.
- Verter as claras para dentro da forma.
- Alisar a superfície e bater a forma para retirar o ar do interior.
- Step 4
Cozer em banho-maria
- Colocar a forma com água quente em banho-maria.
- Levar ao forno pré-aquecido a 200 °C durante 15 minutos.
- Desligar o forno e manter o molotof lá dentro mais 30 minutos.
- Step 5
Arrefecer e desenformar
- Deixar arrefecer algumas horas antes de desenformar.
- Desenformar e servir.